Juan Cárcamo, maestro pizzero de La Clásica, ingresó en 2024 en el ranking mundial 50 Top Pizza, guía gastronómica que reúne a las mejores pizzerías del planeta, al posicionarse en el puesto 39 de América Latina. Este año, la meta era superar esa posición, pero nunca imaginó que estaría en el Top 10 al recibir el reconocimiento ayer (10-04-2024), en el Instituto Italiano de Cultura, en Río de Janeiro, Brasil.
Al preguntar qué había hecho para lograr ese salto, del 39 al lugar 9, contestó que no sabía, para luego afirmar que era todo lo que La Clásica hizo durante un año.
"Muchos me preguntaron, Juan y ¿qué hiciste? Es todo, el mercadeo en redes sociales, abrir otra sucursal... Creo que si uno gana un premio y uno se queda estático es lo peor que se puede hacer. Cuando gané el premio, en 2024, ese mismo año abrí la sucursal en el Centro Histórico, la cual tiene una gran proyección a nivel internacional, Turísticamente hablando es el punto más frecuentado junto a La Ruta de Las Flores y Surf City. Todo suma, todo lo que hemos hecho, las nuevas pizzas, innovando en el menú… Creo que es todo, hemos hecho las cosas bien todo el año", comentó el maestro pizzero.
La Clásica no sólo fue reconocida en el puesto 9, también ganó el premio especial Performace of the year 2025, es decir, la pizzería que lo hizo mejor.
Y automáticamente, por estar en las primeras posiciones de la lista 50 Top Pizza Latin America 2025 —una más que el año pasado— cada región (Asia, América Latina, Italia, Estados Unidos, Europa) reciben el Golden Ticket, e ingresar al ranking de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo y participarán en la ceremonia 50 Top Pizza World 2025, programada para el 8 de septiembre en el Teatro Mercadante de Nápoles, Italia.
"La Clásica, literalmente ya está en ese ranking, solo que no sabemos, hasta septiembre, qué posición vamos a tener, pero estamos entre las 100 mejores del mundo, eso es un hecho", explicó el empresario salvadoreño, quien no se esperaba este resultado.
"Yo no me lo esperaba, yo pensaba que iba estar en el 30, en el 28, pero nunca me imaginé que me iba meter en el Top 10 de América Latina, jamás. Ni soñado", agregó el apasionado de la cocina, quien le gustaría organizar una gran fiesta para celebrar.
Además, recordó su emoción al momento de subir al estrado y ondear la bandera de El Salvador, como lo hizo en 2024. "Es una gran cosa, sacar la bandera de El Salvador, eso es bien emocionante, porque ahí están medios de comunicación de diversas partes del mundo, delegados, representantes… Y la gente cuando ve esas cosas más aplaude. Es un logro a nivel nacional, de país, de restaurante", detalló.
El equipo de La Clásica también estuvo pendiente de la transmisión de la ceremonia, afirmó Cárcamo, quien contó que en las tres sucursales (Escalón, Santa Tecla y Centro Histórico) la pusieron en las pantallas de televisión, como que estaban viendo el mundial de fútbol.
También destacó que este premio es todo un compromiso: "Cuando se está en ese nivel hay que mantenerse e ir mejorando. Ahí uno no se puede dormir en sus laureles, uno está en una posición internacional que eso es un gran compromiso, porque tengo que mantener el nombre de la pizzería, gastronómicamente es un gran compromiso. Y debo de ir mejorando con cosas nuevas, año con año, ver qué invento para mejorar la experiencia y siempre ser los número uno de El Salvador, porque automáticamente al estar en este ranking, que lo da un organismo italiano, sos el número uno de tu país, al no ver otro de El Salvador en el ranking".
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