La difusión de la cultura italiana en el país ha estado, en gran medida, a cargo de la Assistenza Italiana. El idioma, los eventos artísticos y la gastronomía han sido los principales caminos para transmitir parte de los rasgos más distintivos de Italia.
Para continuar con el trabajo de divulgación cultural, la entidad hará mañana una actividad gastronómica, que tendrá como protagonista la cena-maridaje, bajo el título “Rosso o Bianco, un placer diVino”.
Según los organizadores, cada plato o bebida elegidas en las ponencias tienen una historia importante qué contar:de dónde proviene, cómo se prepara y cómo se consume. Y es que, el mundo culinario no puede excluirse de la cultura pues “es la identidad de una colectividad” y celebra la comensalidad, de acuerdo con el gastrónomo e historiador italiano Massimo Montanari.
Y esa noche no será la excepción. Por ello, se contará con la experta en vinos Sonia Salguero, quien explicará cómo los sabores y olores de un vino pueden realzarse con determinados platos.
Como lo enuncia el título de la actividad, los vinos rojos y blancos figurarán en este festín italiano, los que se “casarán” con el plato principal: penne al ragù. Sin embargo, el inicio de este agasajo culinario iniciará con una caponata, un plato tradicional de Sicilia elaborado con berenjenas, apio, tomates y alcaparras cocinados en aceite de oliva.
El cierre del banquete lo pondrán los cannoli (originarios de Sicilia), un postre que tiene como ingrediente clave, queso ricota.
Conocer y degustar la cultura italiana será posible si mañana te acercas a la Assistenza Italiana (final bulevar Los próceres, #161, Antiguo Cuscatlán), a partir de las 7:40 p.m. La entrada tiene un precio de $25.00, que incluye la cena y cuatro copas de vino especial italiano.