Para deleitar el paladar con una exquisita combinación de la alta cocina, con los mejores y únicos ingredientes que cautivan desde la primera vista, nadie mejor que Carlos Guillén.
“Los mejores nachos del país”. Así es como Carlos describe sus creaciones culinarias. Él es un chef y emprendedor que, empujando un carrito por las calles del centro de San Salvador, va junto con sus hijos y aprovecha la temporada de las fiestas agostinas para vender una combinación de sabores.
Acompañado de su esposa y sus dos hijos emprendió el negocio familiar “Carlitos Gourmet”, donde su entusiasmo por el arte culinario lo llevó a preparar nachos de una forma diferente con un toque gourmet y a un precio accesible.
“Yo saque un diplomado de comida nacional e internacional y se me dio la idea de funcionar ingredientes más preparados con un plato que ya existía: los nachos”, dice.
Para Carlos, el punto de partida de su idea fue que la calidad de los ingredientes y la forma de preparación es lo que determina que un plato sea considerado gourmet.
“Todo empieza desde las tres de la mañana. Comenzamos a trabajar con todos los ingredientes de buena calidad, las carnes, las alitas, las salchichas y los aderezos, todo preparado con un gran amor”, comenta.
Y así emprende camino por una fusión innovadora de más de seis especialidades combinando sabores de diferentes países entre la comida chatarra y lo gourmet.
“Desde hace siete años decidí emprender este negocio con $2 dólares y ahora ya puedo decir que de esto económicamente vamos saliendo adelante como familia”, recuerda.
Nachos simples, aceites aromáticos con ajo o loroco que resaltan los sabores; carne con una jugosa salsa, queso derretido, aguacate, aderezos, salsa picante roja o verde y para coronar una alita en salsa barbacoa, camarones, chicharrón en salsa agridulce o carne boloñesa, son parte de los ingredientes.
Para Carlos, no sólo se trata del buen sabor y la cultura culinaria de otros países sino también el buen trato a los clientes y conocer sus gustos, algo que ha trasmitido a sus hijos Carlos Daniel y Jefferson Ezequiel y quienes, a corta edad, le han tomado amor a la cocina.
En “Carlitos Gourmet”, además de los nachos, también puedes degustar tortas y tacos. Está ubicado en el centro comercial Las Arcadas, en San Salvador, y durante las fiestas se puede encontrar por las calles del Centro Histórico.
“CARLITOS GOURMET”
Ubicación:
Los nachos de “Carlitos Gourmet” pueden hallarse en el centro comercial Las Arcadas , en la calle Arce, o en fiestas dentro de la capital.
Sabores:
Todos los platos incluyen nachos simples, acompañados de carne con Frijoles, chimol. Hay mexicanos, con aguacate; italianos, con salsa boloñesa; “Puerco Rico”, con chicharrón y salsa barbacoa; cubanos, con costilla ahumada; tejanos, con trozos de carne asada, y japoneses, con alitas en salsa thai. Todos incluyen aderezos y escabeches.
Precio: $3
