AHUACHAPÁN. En el 2014, Alba probó una bebida caliente originaria de Guatemala, similar al café, que está hecha con base de semillas. El aroma y el sabor le atrajeron tanto que desde entonces comenzó a buscar su propia fórmula, por lo que inició a estudiar sobre las proteínas de las semillas que se utilizan principalmente en El Salvador.
Tres años de prueba y error fueron necesarios para encontrar el toque que buscaba en su bebida, a la que bautizó como “No es café”.
Alba Lisseth Pérez de Gutiérrez comercializa la bebida desde hace un año a través de la iniciativa que conformó con dos hijas y a la que llamó Toque Gourmet.
Los clientes son, principalmente, sus vecinos del área rural de Ahuachapán, quienes han hecho buenos comentarios sobre la original bebida.
La señora señaló que está adaptada al paladar salvadoreño y la integran la combinación de ocho semillas como el cacao, maíz y trigo.
El resto de los ingredientes, donde ha exceptuado el grano de café, son el secreto de la iniciativa para darle su propio toque. Próximamente implementará una novena semilla para darle más aroma y sabor.
“Se combinan, pero llevan un tostado totalmente diferente, los procesos son diferentes. Para sacar una producción de aproximadamente 30 libras se trabajan 24 horas solamente en el tostado. Para el molido se combinan”, explicó.
La emprendedora, de 40 años, señaló que el producto ha tenido buena aceptación entre las personas que lo prueban, sobretodo porque no les causa ningún efecto secundario.
Además, relató que como curiosidad, los clientes no coinciden con la misma semilla al probarlo; es decir, que una persona identifica siempre el mismo ingrediente al ingerir la bebida, pero otro detecta uno diferente.
“El producto es 100% natural, no causa ningún daño adverso, de hecho todas las semillas están enriquecidas con muchas vitaminas beneficiosas para nuestro organismo”, relató.
La hija de la ahuachapaneca, Andrea Gutiérrez Pérez, de 19 años, relató que en su caso había dejado de ingerir café, debido a que le afectaba la gastritis, sustituyéndolo por otras bebidas como leche y atoles.
Sin embargo, nuevamente está degustando una bebida similar, la que disfruta porque es el resultado de un largo proceso que tuvieron que realizar para su concepción, junto a su madre y hermana mayor.
Ahora se ha convertido en una fuente de ingreso para su hogar, ya que comercializan presentaciones de media libra y una libra, cuyos precios son de $1.50 y $3, respectivamente.
Para cualquier información, las personas pueden llamar al número telefónico 7232-7970.
“Como dicen, por errores uno aprende; fue haciéndose un montón de pruebas hasta que llegamos al punto exacto de ‘No es café’”, relató la joven, quien estudia bachillerato general en el Complejo Educativo Doctor Arturo Romero.
La intención del emprendimiento es posicionarse en el mercado, para lo cual recibirán apoyo de la alcaldía de Ahuachapán y del Fondo de Inversión Social para el Desarrollo Local (Fisdl) a través del Programa de Emprendimiento Solidario (PES).
Otros financiamientos
El PES apoyará a 15 emprendimientos que se dedican a la serigrafía, gastronomía, elaboración de productos químicos, manualidades, vivero, producción audiovisual, avicultura y piñatería.
Sus integrantes, 46 mujeres y nueve hombres, recibirán talleres sobre habilidades para la vida, orientación empresarial y financiera, capacitación técnica de especialidad y, además, les serán entregados equipo, herramientas, insumos y materiales para su desarrollo.
La ayuda en los 15 emprendimientos ascenderá a $64,300, que incluye lo que recibirán en equipo y las capacitaciones.
El jefe del departamento de desarrollo productivo del Fisdl, Óscar Ramírez, señaló que la asistencia durará un año y es financiado por el banco alemán KfW.
“El objetivo fundamental es crear oportunidades para los jóvenes porque tiene enfoque de prevención, esa es la idea, oportunidades para jóvenes; todos conocemos las condiciones de violencia de nuestro país y este programa forma parte de ese esfuerzo, de crear esas oportunidades para los chicos”, expresó Ramírez.