El hot dog conquista el Centro Histórico de San Salvador

El olor a pan recién preparado, ingredientes locales y creatividad culinaria tomó las calles del Centro Histórico de San Salvador durante Salazón El Salvador 2026, un festival que reunió a chefs de diferentes países de Latinoamérica para demostrar que un platillo tan popular como el hot dog puede convertirse en una propuesta gastronómica llena de identidad.

El encuentro se desarrolló este sábado 19 de septiembre en el Edificio Ferracuti, sobre la calle Delgado, desde la 1:00 p. m. hasta las 11:00 p. m., como parte de la expansión regional de un festival nacido en Guatemala y que en 2026 llegó por primera vez al país.

La dinámica del evento fue uno de sus principales atractivos pues cada chef, y su gente, contó con un espacio de una hora para preparar una edición especial de hot dog, con una cantidad limitada de unidades, antes de dar paso al siguiente participante.

La jornada inició con la participación del equipo de Panamá, representado por Juan Neblett, chef y creador gastronómico, y Armando Bramwell, de La Tapa del Coco, quienes fueron los primeros encargados de presentar sus propuestas ante el público salvadoreño.

Durante el día continuaron las intervenciones de cocineros de distintos países, entre ellos Fernando Arguedas de Monarca, Alejandro Cuéllar de Kermur, Fer Ruiz de Pesado Migrante, Roberto Alas de Kima, Kid Mey Chan del Conservatorio, Roberto Sttizzoli de Casa Stizzoli, Gracia Navarro y Alex Herrera de El Xolo, y Jaime Torregrosa de Humo Negro.

La representación salvadoreña también estuvo presente con figuras como Luis Morales, de Casa Fuego, uno de los impulsores del evento, además de otros talentos locales que participaron con propuestas propias.

Más que comida una experiencia en el Centro Histórico

Aunque el protagonista fue el hot dog, Salazón fue diseñado como una experiencia gastronómica y cultural. Los asistentes no solo llegaron para probar las creaciones de los chefs, sino también para disfrutar de un ambiente de convivencia con música, bebidas y actividades complementarias.

Un DJ se encargó de acompañar la jornada con música en vivo, mientras los visitantes podían sentarse en bancas instaladas dentro del espacio del festival para disfrutar sus alimentos y compartir con amigos o familiares.

La experiencia también incluyó opciones adicionales como tatuajes exprés, venta de sombreros, estación de café, bebidas y cocteles, convirtiendo el evento en una mezcla entre gastronomía, entretenimiento y cultura urbana.

La propuesta buscó acercar la cocina de autor a un público amplio utilizando como base un alimento conocido por todos. El concepto del festival parte del hecho de que todos los chefs reciben un mismo punto de partida (pan, salchicha y acompañamientos), pero cada uno aporta técnicas, ingredientes y referencias de su propia cultura culinaria.

Un festival que conecta sabores latinoamericanos

Salazón nació en Guatemala en 2021 y con el paso de los años se convirtió en una plataforma para reunir cocineros y propuestas gastronómicas de la región. Para esta edición, el festival reunió participantes de El Salvador, Guatemala, Panamá, Costa Rica, Colombia y Ecuador.

La llegada del evento al Centro Histórico también representa una apuesta por llevar actividades culturales y gastronómicas a espacios emblemáticos de la capital salvadoreña.

El Edificio Ferracuti, ubicado sobre la calle Delgado, permitió que los visitantes combinaran la experiencia gastronómica con el entorno histórico de la zona, en un momento donde diferentes iniciativas buscan recuperar estos espacios urbanos como puntos de encuentro ciudadano.

Con una programación de diez horas, más de una decena de propuestas culinarias y un ambiente que mezcló comida, música y entretenimiento, Salazón El Salvador 2026 convirtió un platillo cotidiano en una celebración de creatividad gastronómica latinoamericana.