Probá hot dogs de chefs internacionales en el Salazón del Centro Histórico
Salazón se toma el Centro Histórico de San Salvador este sábado con hot dogs preparados por chefs latinoamericanos, coctelería, música y arte.
El Centro Histórico de San Salvador será escenario este sábado 19 de septiembre de Salazón El Salvador 2026, un encuentro gastronómico que reunirá a chefs y especialistas en coctelería de distintos países de Latinoamérica.
El festival se desarrollará de 1:00 p. m. a 11:00 p. m. en el Edificio Ferracuti, sobre la Calle Delgado, con una propuesta centrada en un alimento conocido por muchos: el hot dog.
La dinámica, sin embargo, permitirá que cada participante transforme esa preparación a partir de sus propias técnicas, ingredientes e influencias. Todos tendrán como punto de partida pan, salchicha y acompañamientos, pero cada receta será diferente.
“Todos parten de la idea del hot dog. Lo extraordinario es descubrir hasta dónde puede llevarlo cada cocinero”, explicó Luis Morales, director de Salazón El Salvador.
¿Cómo funcionará Salazón El Salvador?
Una de las características del encuentro será la rotación de cocineros. Cada chef dispondrá de una hora para presentar y preparar una cantidad limitada de hot dogs. Al concluir su turno, o cuando se agoten las unidades disponibles, otro participante tomará su lugar.
La programación incluye representantes de El Salvador, Panamá, Costa Rica, Ecuador y Colombia. También habrá participación de Guatemala durante toda la jornada por medio de Sal Charcutería.
Entre los cocineros anunciados se encuentran Fernando Arguedas, Alejandro Cuéllar, Juan Neblett, Fernando Ruiz, Roberto Alas, Kid Mey Chan, Ángel de Sousa, Armando Bramwell, Gracia Navarro, Alex Herrera y Jaime Torregrosa.
A ellos se sumarán propuestas disponibles durante todo el festival, entre ellas la de Luis Morales, de Casa Fuego; Peter Meng, de Sal Charcutería de Guatemala; y Hamms, de El Salvador, que tendrá una alternativa dirigida especialmente a los niños.
Coctelería también tendrá espacio en el festival
La jornada no estará dedicada únicamente a los hot dogs. Salazón El Salvador incorporará una propuesta de coctelería de autor con participantes de Costa Rica y El Salvador.
La programación incluye a Lissa Barquero, de Otro Bar, Costa Rica; Beatriz Maida, de Bar Pájaro, El Salvador; y Eduardo Guevara, de La Dalia, establecimiento ubicado en el Centro Histórico de San Salvador.
Además, música, arte, encuentros y otras actividades vinculadas con la gastronomía y la cultura complementarán la programación durante las diez horas del festival.
La realización del encuentro en el Centro Histórico permitirá además integrar la oferta gastronómica con uno de los principales espacios urbanos de la capital.
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Un festival que nació en Guatemala
Salazón comenzó en Guatemala en 2021 y posteriormente desarrolló ediciones anuales. Para 2026, el encuentro inició su expansión hacia otros países de la región, con actividades realizadas en Panamá y República Dominicana.
Cocineros salvadoreños han participado en ediciones anteriores de la iniciativa, un antecedente que precedió la llegada del formato a San Salvador.
Antes del festival, este viernes chefs internacionales y locales se reunieron en el Centro Histórico como parte de las actividades relacionadas con el encuentro gastronómico.
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CATEGORIA: Turismo | Sabores de El Salvador