Chef Alejandro Cuéllar arrasa en la noche del Tenedor Rojo 2026

Alejandro Cuéllar se convirtió en el gran protagonista de la noche durante la séptima Gala de la Gastronomía, realizada el lunes 18 de mayo en el Hotel Hilton San Salvador, donde se entregaron los Tenedores Rojos 2026 a chefs, restaurantes, barras, cafeterías y proyectos que están marcando el pulso de la cocina salvadoreña.

El chef se llevó el premio más esperado de la velada: Chef del Año. Pero su nombre ya había sonado con fuerza antes de ese momento, porque también celebró los triunfos de Kemuri como Restaurante Casual y de Ocelot como Restaurante Revelación. Tres reconocimientos vinculados a su trabajo y a sus conceptos gastronómicos lo colocaron como el gran ganador de una gala que combinó elegancia, emoción y ambiente de fiesta.

“Este premio dice Chef del Año, pero yo no puedo recibirlo como si fuera solo mío, porque un restaurante nunca lo construye una sola persona”, expresó Cuéllar al recibir su tercer reconocimiento de la noche. En su discurso también agradeció a su equipo, a su socio, a su familia y a los comensales que han acompañado el crecimiento de Kemuri y Ocelot.

El evento, impulsado por Red Fork, reunió a protagonistas de la industria en una noche pensada para celebrar el talento culinario nacional. Ronald Castro, creador e impulsor del certamen, resumió el espíritu de la gala con una frase que marcó el tono de la velada: “La gastronomía es identidad, es cultura, es memoria, es el reflejo de quienes somos”.

Los grandes nombres de la noche

Después del triunfo de Cuéllar como Chef del Año, otro de los momentos más esperados fue el anuncio de Restaurante del Año, el último premio entregado durante la gala. El Tenedor Rojo fue para Monarca, uno de los nombres más fuertes de la escena gastronómica salvadoreña actual.

La noche también tuvo un momento especialmente emotivo con el reconocimiento a Olga Miranda, quien recibió el Tenedor Rojo a la Tradición Gastronómica por su legado y su aporte a la cocina salvadoreña. Al agradecer el premio, Miranda recordó sus inicios, su historia familiar y su amor por el país. “Había que cocinar con pasión, con cultura y con mucho esfuerzo”, dijo durante su intervención.

Otro de los reconocimientos más significativos fue el Premio Nacional a la Gastronomía 2026, entregado a Federico Bolaños, de Alquimia Café, por su trayectoria como entrenador de baristas campeones en competencias internacionales y por su compromiso con la promoción del café salvadoreño. Su premio puso sobre el escenario el valor del café como identidad, industria, oficio y carta de presentación del país.

Estos reconocimientos marcaron los momentos centrales de una gala que no solo celebró a quienes ganaron, sino también a una comunidad que sigue elevando la conversación sobre la cocina salvadoreña dentro y fuera del país.

Todos los ganadores del Tenedor Rojo 2026

Chef del Año

• Alejandro Cuéllar, de Kemuri

Restaurante del Año

• Monarca

Tradición Gastronómica

• Olga Miranda

Premio Nacional a la Gastronomía 2026

• Federico Bolaños, de Alquimia Café

Restaurante Casual

• Kemuri

Restaurante Revelación

• Ocelot

Chef Revelación

• Eduardo Magaña, de Mola Mola

Chef Pastelero

• José Antonio Flores, de Munch

Mixólogo del Año

• Jarvin Martínez, de El Xolo

Restaurante Urbano

• El Holandés Errante

Ghost Kitchen

• Sea Food in a Bag

Coffee Shop

• Alquimia Coffee

Restaurante Destino

• Nan Tal Restaurante

Gastronomía Verde

• Maru Molina, de La Cocina de Jardín

Una gala con sabor a celebración

La séptima Gala de la Gastronomía tuvo el ritmo de una noche de premios: expectativa antes de cada anuncio, aplausos, emoción entre los ganadores y una atmósfera de celebración para una industria que ha aprendido a contar mejor sus historias.

Uno de los premios que reflejó la evolución del sector fue Ghost Kitchen, también conocido como cocina fantasma, que este año recibió Sea Food in a Bag. Esta categoría reconoce el impacto de las experiencias a domicilio, un formato que ha dinamizado el ecosistema gastronómico y ha acelerado la transformación digital de la industria.

La categoría Gastronomía Verde también reforzó una conversación cada vez más relevante: la cocina sostenible. El reconocimiento fue entregado a Maru Molina, de La Cocina de Jardín, como una forma de destacar prácticas más conscientes y una mirada gastronómica conectada con el entorno.

En Coffee Shop, el premio para Alquimia Coffee confirmó el peso que las cafeterías han ganado dentro de la vida urbana y cultural del país. Ya no se trata solo de tomar café, sino de construir espacios de encuentro, identidad y experiencia alrededor de una de las grandes fortalezas de El Salvador.

La nueva escena gastronómica salvadoreña

Los ganadores del Tenedor Rojo 2026 muestran una escena diversa, donde conviven restaurantes de alta experiencia, propuestas casuales, cocinas urbanas, proyectos sostenibles, barras creativas, cafeterías de especialidad y formatos digitales.

Esa diversidad fue una de las grandes lecturas de la noche. La gastronomía salvadoreña ya no se entiende desde un solo tipo de restaurante ni desde una única forma de servicio. Hoy también se construye desde equipos jóvenes, cocinas con visión de autor, proyectos que nacen en redes sociales, espacios que promueven el café local y restaurantes que convierten una salida en una experiencia memorable.

El cierre de la gala, con Monarca como Restaurante del Año, coronó una noche en la que el sector se miró a sí mismo con orgullo. Sin embargo, el triunfo múltiple de Alejandro Cuéllar dejó una de las imágenes más fuertes de la edición: la de un chef que subió varias veces al escenario y que terminó hablando no solo de premios, sino de disciplina, equipo y futuro.

“Lo recibo con el corazón lleno, con los pies en la tierra y con la certeza de que lo mejor para nuestra cocina todavía está por venir”, dijo Cuéllar al cerrar su discurso.

La frase resumió el espíritu de una noche en la que la cocina salvadoreña se vistió de gala para celebrar a sus protagonistas, reconocer trayectorias y confirmar que el país tiene una escena culinaria cada vez más sólida, creativa y lista para ocupar nuevos espacios en la región.