Café de El Salvador brilla en Buenos Aires, Argentina

El café de El Salvador sigue conquistando paladares en el mundo. Esta vez, fue el protagonista del 6° Campeonato Internacional de Baristas Café Martínez 2025, celebrado en Buenos Aires, Argentina, donde el barista Federico Lacovino se coronó como ganador utilizando café de origen salvadoreño.

El evento, organizado por la cadena argentina Café Martínez, reunió a miles de participantes en una competencia que destacó la técnica, creatividad y precisión detrás de cada taza.

Tras un convenio de colaboración con el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) y la Embajada de El Salvador en Argentina, el certamen se desarrolló con granos provenientes de las cordilleras Tecapa e Ilamatepec, dos de las zonas productoras más reconocidas del país por su altitud, microclima y suelos volcánicos.

Durante las etapas clasificatorias, los baristas demostraron su dominio en métodos de preparación, arte latte y presentación de bebidas de autor. De los miles que participaron, solo diez llegaron a la semifinal y tres alcanzaron la final, todos utilizando café salvadoreño de las variedades pacamara y borbón, cultivadas bajo sombra y procesadas con rigurosos estándares de calidad.

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La final se realizó el pasado 31 de octubre, luego de una intensa jornada de degustaciones evaluadas por un jurado internacional. Entre ellos destacó la participación de Manuel Vindel, representante del ISC, quien subrayó la importancia de promover la excelencia del café salvadoreño en espacios internacionales.

“Cada competencia es una oportunidad para que el mundo conozca la historia y el trabajo detrás del café salvadoreño, una herencia que combina tradición, sostenibilidad y calidad”, afirmó.

Durante la ceremonia de premiación, la embajadora de El Salvador en Argentina, Miriam Elena Mena Gallardo, entregó el galardón al campeón, quien fue reconocido por su técnica y creatividad.

Como parte del premio, Lacovino realizará en 2026 un viaje a la Ruta del Café en El Salvador, donde podrá conocer de primera mano el proceso que da vida a los granos que lo llevaron al triunfo: desde la siembra hasta la catación profesional.

Este recorrido incluirá visitas a fincas y beneficios en las regiones de Tecapa e Ilamatepec, así como encuentros con productores y catadores salvadoreños que forman parte del ecosistema cafetalero nacional.

Por su parte, la Embajada salvadoreña en Argentina destacó que la alianza con Café Martínez ha permitido consolidar vínculos entre el sector productivo salvadoreño y una de las cadenas cafeteras más reconocidas del Cono Sur.

“Estos esfuerzos abren nuevas oportunidades de promoción para el café de origen salvadoreño y fortalecen su presencia en el mercado argentino, donde la demanda por cafés de especialidad está en crecimiento”, señaló la institución diplomática.

De esta manera, el 6° Campeonato Internacional de Baristas se ha convertido en una plataforma clave para descubrir nuevos talentos y visibilizar cafés de origen de distintos países. En esta edición, el grano salvadoreño destacó por su perfil aromático equilibrado, con notas dulces, florales y una acidez brillante que encantó al jurado.

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