Luego de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitiera una alerta sobre el consumo de carne roja y procesada, debido a que incrementan el riesgo de padecer cáncer, generó mucha polémica por ser considerado un mensaje demasiado genérico.
En respuesta, profesionales del rubro de salud como el experto holandés Frank Rijsberman, director general del Grupo de Consultoría para la Investigación Internacional de la Agricultura (CGIAR, por su sigla en inglés), pidió no ser alarmistas con la alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre los riesgos de comer embutidos y carnes rojas en general.
Le puede interesar: El sector cárnico americano se defiende ante informe de OMS
Rijsberman afirmó que el anuncio de la OMS es un formalismo al incluir en el grupo 1 de cancerígenos para humanos la carne procesada puesto que ya había evidencia que demostraba este hecho desde hace tiempo.
Ante la incertidumbre, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer del OMS (IARC por sus siglas en inglés) publicó recientemente un listado completo y comprobado, sobre todos aquellos compuestos, agentes y factores que causan cáncer.
La IARC clasificó los “agentes carcenirógenos” en tres grupos: circunstancias de exposición, agentes y mezclas. A continuación le presentamos la lista completa.
Las 118 cosas que podrían provocar cáncer, según la OMS
1-Tabaco.
2-Lámparas y cámaras de bronceado.
3-Producción de aluminio.
4-Producción de auramina.
5-Arsénico en el agua.
6-Fabricar calzado.
7-Limpiar chimeneas.
8-Gasificación de carbón.
9-Destilación de carbón.
10-Producción de bencina.
11-Fabricar muebles.
12-Minería de extracción.
13-Humo de segunda mano.
14-Fundición de hierro.
15-Fabricar isopranol.
16-Fabricar colorantes como el magenta.
17-Trabajar como pintor.
18-Pavimentar con alquitrán las calles
19-Industria del caucho.
20-Ácido sulfúrico.
21-Mezclar aflatoxinas.
22-Bebidas con alcohol.
23-Nuez de areca.
24-Quid de betel.
25-Betel con tabaco.
26-Alquitrán de hulla.
27-Carbón con alquitrán.
28-Combustión por carbón.
29-Escapes diésel.
30-Aceites minerales no tratados.
31-Fenacetina como analgésico.
32-Ácido aristolóquico.
33-Bifenillos policlorados.
34-Pescado crudo (típicamente chino)
35-Gas de esquisto.
36-Polvo de hollín.
37-Mascar tabaco.
38-Polvo de madera.
39-Carne procesada.
40-Acetaldehido.
41-Aminobifenilo.
42-Plantas con aristolóquico.
43-Arsénico.
44-Asbesto.
45-Azatioprina.
46-Benceno.
47-Benciclina.
48-Benzopireno.
49-Berilio.
50-Clornafazina.
51-Eter bis (clorometílico).
52-Clorometil Metil eter.
53-1,3-Butadieno.
54-1,4-butano cliot.
55-Cadmio.
56-Clorambucil.
57-Metil-CCNU.
58-Cromo VI.
59-Ciclosporina.
60-Anticonceptivo hormonal.
61-Anticonceptivo oral.
62-Ciclofosfamida.
63-colorante metabolizado.
64-Dietilestilbestrol.
65-Virus de Epstein-Barr.
66-Estrógeno no esteroideo.
68-Terapia de estrógenos.
69-Etanol en alcohol.
70-Erionita.
71-Óxido de etileno.
72-Etopósido.
73-Formaldehido.
74-Arseniuro de galio.
75-Helicobacter pylori.
76-Virus de la Hepatits B.
77-Virus de la Hepatits C.
78-Remedio con Aristolo chia.
79-VIH.
80-Virus del papiloma humano.
81-Virus humano linfotrópico.
82-Melfalán.
83-Methoxsalen.
84-Methylene bis 4,4.
85-MOPP.
86-Gas mostaza.
87-2-Naftilamina.
88-Radiación de neutrones.
89-Compuestos de níquel.
90-N-Nitrosodimethylamine.
91-N-Nitrosonornicotina.
92-Opisthorchis viverrini.
93-Contaminación.
94-Material (partículas) contaminantes en el aire exterior.
95-Fósforo-32 (fosfato).
96-Plutonio 239.
97-Radioyodos.
98-Radionucleidos A.
99-Radionucleidos B.
100-Radio-224.
101-Radio-226.
102-Radio-228.
103-Radón-222.
104-Schistosoma h.
105-Sílice.
106-Radiación solar.
107-Talco con asbestiformes.
108-Tamoxifeno.
109-Tetraclorodibenzo.
110-Tiotepa.
111-Torio-232.
112-Ortotoluidina.
113-Cloruro de vinilo.
114-Radiación ultravioleta.
115-Radiación X y Gamma.
116-Treosulfano.
117-Acetaminofeno.
118-Humo de madera.