SAN MIGUEL. La Cámara de Comercio, filial San Miguel, hace los últimos preparativos para realizar su Noveno Festival Gastronómico, evento que se llevará a cabo el 5 de noviembre, a las 7:00 de la noche en el Casino Migueleño.
Para este año habrá mucha innovación, según los organizadores, entre las que destacaron concurso de Bartenders, competencia Junior Chef, que es la categoría de estudiantes de cocina de la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC).
La comida molecular es otra novedad y consiste en combinar la física y la química para transformar los sabores y texturas de los alimentos.
Según León López, chef y presidente del Comité de Turismo de la Cámara de Comercio, lo que hacen es extraer las moléculas de los alimentos para inyectarles otras y obtener un sabor distinto.
Los encargados de presentar esa comida serán representantes de APAC. “Es algo novedoso que se estará dando a conocer a los asistentes”, expresó López.
Ellos mismos harán demostraciones de cómo trabajan con el hidrógeno líquido, que se basa en congelar alimentos para luego dar a conocer nuevos sabores a los asistentes.
“Es una nueva tendencia en comida la que queremos dar a conocer en el festival gastronómico, para que los espectadores sepan apreciarlo y degustarlo”, manifestó el chef.
Hasta ayer , aunque no precisaron el número de participantes porque las inscripciones se cierran este viernes, tenían inscritos 70 platillos de comida, cuyos chef concursarán por agenciarse el primer lugar.
Las categorías en las que se podrá participar son entradas, aves, carnes, caldos y sopas, mariscos y pescados, pastas, pupusas, postres al plato, ceviche y cocteles.
A diferencia de años anteriores, el festival lo llevarán a cabo en las instalaciones del Casino Migueleño, ubicado sobre la Calle Hermanos Maristas de la residencial Ciudad Jardín. La entrada tiene un costo de 15 dólares por persona.
“Se busca, siempre, en el gastronómico, incentivar el arte culinario en la zona oriental, tanto para personas que se inician como chef como para los que están estudiando, para que den a conocer lo que saben”, aseguró Howard Gutiérrrez, presidente de la Cámara en San Miguel.
Los organizares aseguran que entre el jurado calificador se encuentra Elmer Aguilar, un bloguero conocedor del tema de alimentos y cocina, además de empresarios migueleños que son conocedores de gastronomía.
Tendrán, por primera vez, la asistencia de alumnos del Instituto Nacional General Francisco Menéndez, quienes ya han participado y ganado en festivales gastronómicos realizados en Santa Ana y San Salvador.