PUDÍN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Rinde: para 3 personas
Para la base:
125 gramos de chocolate semidulce rallado
60 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
2 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua hirviendo
1/4 de litro de crema de leche
1/2 taza de leche
Crema chantillí para decorar.
Procedimiento: Pon al fuego el chocolate rallado con la media taza de leche y deja derretir a fuego muy bajo hasta que esté cremoso. Al soltar el hervor, agrega el azúcar y las yemas de huevo previamente batidas.
Aparte, disuelve la gelatina en el agua hirviendo, integra a la mezcla anterior y sigue removiendo. Retira del fuego y deja reposar para luego añadir la crema batida. Sírvelos en moldes individuales, de preferencia de cristal, y refrigera para que cuaje bien. A la hora de servir, decora con crema chantillí.