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- En Japón se consumen más vegetales y frutas que productos animales.
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- Los japoneses incluyen en su alimentación todo tipo de algas.
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- El miso es una pasta de soja fermentada y contiene grandes cantidades de isoflovanas y encimas vivas.
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- Los fideos son consumidos al menos una vez a la semana en Japón.
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- Tienen elevado consumo de sal en el miso y la salsa de soya.
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- La primera fuente de proteínas para los japoneses es el pescado.
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- Por norma general, los japoneses suelen tomar agua o té verde con las comidas.
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- mucha cocción al vapor como lo es el arroz son algunas de las características de la alimentación predominante en Japón. Por lo mismo, muchos expertos la consideran como una de las dietas más saludables del mundo.