Pupusas "negritas" | La receta con masa de frijol que está dando de qué hablar
Pupusas "negritas", conoce la innovadora receta salvadoreña hecha con masa de frijol refrito y queso por Isabel Quintanilla en Santa Tecla, El Salvador.
Variedad de pupusas coloridas y negritas en mesa
Combinación de innovación y tradición: pupusas de masa de frijol acompañadas de llamativas versiones coloridas, listas para deleitar el paladar de los comensales.
📸 Foto elsalvador.com / Jessica Orellana
Ingredientes y rellenos variados para pupusas en Santa Tecla
La variedad de ingredientes en Pupusería Bendición de Dios incluye desde el clásico chicharrón y queso hasta la masa de frijol sazonada para dar vida a las pupusas "negritas".
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almear pupusa de masa de frijol refrito
El secreto de la receta radica en lograr la consistencia exacta del frijol refrito para poder palmearlo y darle forma redonda sin que pierda su firmeza antes de ir al comal.
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Cocción de pupusas negritas
Isabel Quintanilla voltea las pupusas de masa de frijol en el comal. Tras más de dos meses de pruebas, logró perfeccionar el punto exacto de cocción.
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Servicio de pupusas de frijol recién hechas
Las pupusas "negritas" servidas al instante. En Pupusería Bendición de Dios, el precio de estas especialidades va desde los $0.75 hasta los $0.85 según el relleno elegido.
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Orden de pupusas negritas con salsa y curtido
Como dicta la tradición salvadoreña, las pupusas de frijol se sirven acompañadas de su respectivo curtido de repollo y salsa de tomate casera.
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Detalle del relleno de queso en pupusa negrita
Al partir la pupusa negrita se aprecia el queso derretido en el centro, creando un contraste visual y un sabor que recuerda al clásico plato de frijoles refritos dorados.
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Degustación de pupusa de masa de frijol
La curiosidad atrae a decenas de salvadoreños y visitantes a la colonia Quezaltepeque en Santa Tecla para probar este peculiar experimento culinario.
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Moldeado de pupusa de color en forma de corazón
Además de la masa de frijol, Isabel experimenta con colores y formas usando colorante de repostería sin sabor para crear pupusas personalizadas en forma de corazón.
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Pupusas de colores y formas creativas
La creatividad no se detiene en las "negritas": en la pupusería también se preparan variaciones de colores vistosos y figuras para complacer peticiones especiales de los clientes.
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Pupusa en forma de corazón roja
Creatividad en el comal: Además de las pupusas "negritas" elaboradas con masa de frijol, Isabel Quintanilla sorprende a sus clientes moldando pupusas en forma de corazón y de vistosos colores usando ingredientes alimenticios sin alterar su delicioso sabor tradicional.
📸 Foto elsalvador.com / Jessica Orellana
Pupusas de colores y formas creativas en el comal
La innovación culinaria de Santa Tecla: En el centro destacan las pupusas "negritas", creadas sustituyendo la tradicional masa de maíz por frijol refrito bien sazonado, acompañadas por creativas variantes de colores en Pupusería Bendición de Dios.
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Pupusa rosada en forma de corazón con queso derretido
Hechas al gusto del cliente: Isabel Quintanilla experimenta en su negocio de la colonia Quezaltepeque con diseños únicos como esta pupusa rosada en forma de corazón, servida con el infaltable curtido y salsa salvadoreña.
📸 Foto elsalvador.com / Jessica OrellanaTAGS: Fotogalerías | Gastronomía | Pupusas | Santa Tecla | Turismo
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