Café salvadoreño conquista paladares en Corea del Sur

El café de especialidad producido en El Salvador fue presentado recientemente ante representantes de la industria cafetalera de Corea del Sur, en una actividad organizada por la Embajada salvadoreña en ese país con el objetivo de fortalecer las oportunidades comerciales para el grano nacional.

La cata se llevó a cabo en la ciudad de Busan, en coordinación con la empresa Global Value Chain Coffee Infrastructure (GVCC), especializada en conectar a los distintos actores de la cadena de valor del café.

El evento también contó con el respaldo técnico de RBH Coffee, responsable del tostado y preparación de las muestras degustadas durante la jornada.

La actividad se desarrolló en las instalaciones de la Busan-Jinhae Free Economic Zone Authority (BJFEZ) y forma parte de las acciones de promoción económica impulsadas para posicionar el café salvadoreño de especialidad en el mercado surcoreano.

Durante la sesión fueron evaluadas cuatro muestras bajo la metodología profesional de la Specialty Coffee Association (SCA), utilizada internacionalmente para medir la calidad del café de especialidad.

Las variedades presentadas reflejaron la diversidad de las regiones cafetaleras del país. Entre ellas figuraron un Pacamara con proceso honey de la Denominación de Origen Alotepec; un Cuscatleco con proceso natural de la Denominación de Origen Tecapa-Chinameca; un Bourbon con proceso lavado de Apaneca-Ilamatepec; y un Pacas con proceso lavado de la Denominación de Origen Cacahuatique. Todas las muestras fueron proporcionadas por el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).

Presencia del café salvadoreño en Asia

Además de la degustación, los asistentes conocieron las características técnicas y comerciales del café salvadoreño, destacando aspectos como la trazabilidad, la diversidad genética de las variedades cultivadas en el país y los perfiles de taza que distinguen a estos cafés en el mercado internacional.

Según la representación diplomática salvadoreña, el café continúa siendo uno de los productos emblemáticos de exportación del país y actualmente ofrece una propuesta diferenciada para compradores, importadores, tostadores y cafeterías especializadas que buscan cafés de origen con identidad, consistencia y valor agregado.