¿Aceite de coco elaborado en El Salvador? La remota isla que lo produce
Entre extensos cultivos tropicales y una fábrica de 50 años, los habitantes de la Isla Espíritu Santo transforman el coco en aceite. ¡Descúbrelo en fotos!
Bosque de palmeras en la Isla Espíritu Santo
La Isla Espíritu Santo, ubicada en la bahía de Jiquilisco a 123 km de San Salvador, cuenta con una extensa área de cultivo de palmeras de coco de 1,700 manzanas (1,190 hectáreas). Las condiciones climáticas tropicales de la zona resultan óptimas para estas plantas de 20 a 30 metros de altura, las cuales son extremadamente sensibles a las heladas.
📸 Foto elsalvador.com / Jessica Orellana
Recolección y transporte de cocos
Un trabajador recolecta y lanza cocos cosechados hacia una carreta de transporte. La elaboración de aceite de coco es el sostén económico de los cerca de 2,000 habitantes de esta comunidad rural en el departamento de Usulután.
📸 Foto elsalvador.com / Jessica Orellana
Apertura manual del fruto
Con hacha en mano los trabajadores parten los cocos. La materia prima pasa por un proceso tradicional antes de ser trasladada a la fábrica para la elaboración de aceite y harina de coco.
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Extracción de la pulpa de coco
Con herramientas manuales, un trabajador extrae la pulpa blanca de la cáscara del coco. Este producto es procesado por la Cooperativa El Jobal, la cual integra a 170 socios y da empleo directo en la fábrica.
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Secado de la pulpa al sol
Un trabajador distribuye la pulpa de coco en una superficie al aire libre para que reciba el sol entre siete y ocho días. Este proceso de secado previo es fundamental antes de ser procesada en la fábrica con más de 50 años de antigüedad.
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Copra de coco lista para procesamiento
Primer plano de un par de manos masculinas sosteniendo una cantidad de trozos de pulpa de coco seca (copra).
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Operación de la caldera industrial
Un operario alimenta el fuego de una caldera en la fábrica de procesamiento, la cual opera desde hace más de cinco décadas en la isla. La planta emplea aproximadamente a 11 personas y procesa la producción local para convertir a la isla en referente nacional.
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Alimentación de la trituradora industrial
Un trabajador de la fábrica de la Cooperativa El Jobal palea grandes cantidades de pulpa de coco seca hacia la maquinaria de triturado. Este proceso se lleva a cabo en instalaciones con más de 50 años de antigüedad, las cuales generan empleo directo para unos 11 habitantes de la isla.
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Mantenimiento de la prensa expulsora
Con dedicación y una herramienta metálica, un operario de la cooperativa realiza el mantenimiento de la prensa expulsora principal. La fábrica cuenta con maquinaria industrial para la elaboración de aceite y harina de coco, esta última usada para panadería y concentrado porcino.
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Extracción de aceite virgen por goteo
El primer aceite puro de coco gotea desde el canal de salida de la prensa industrial. Este líquido pasará por procesos de filtrado para ser usado en cocina o productos cosméticos, convirtiendo a la isla en referente nacional.
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Supervisión del molino
Un socio de la Cooperativa El Jobal supervisa la operación de un molino. La cooperativa, integrada por 170 socios, es el motor económico de la Isla Espíritu Santo, permitiendo la venta de entre tres y diez toneladas de aceite a empresas privadas.
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Filtrado del aceite de coco virgen
Una hilera de grifos de metal vierte chorros de aceite de coco líquido a través de filtros de tela en un proceso de purificación industrial. La fábrica garantiza la calidad del producto final para sus diversos usos.
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Producto final envasado para la venta
Tres botellas de aceite de coco virgen de color dorado se presentan sobre una cama de cocos secos. El aceite de coco de la Isla Espíritu Santo, ubicada en la bahía de Jiquilisco, es un producto de alta calidad reconocido en todo El Salvador.
📸 Foto elsalvador.com / Jessica OrellanaTAGS: El Salvador | Fotogalerías | Turismo | Turismo de aventura
CATEGORIA: Fotografía