Chefs de América llegan a La Libertad para servir una noche llena de sabor, tradición y cultura
Chefs nacionales e internacionales cocinarán frente al mar este 18 de julio durante una cumbre que reunirá sabores, técnicas y tradiciones de América.
La Cumbre Continental de Gastronomía de América reunirá este 18 de julio recetas, técnicas e historias culinarias frente al mar salvadoreño.
El aroma de diferentes cocinas latinoamericanas llegará este viernes 18 de julio al Muelle Turístico del Puerto de La Libertad, donde chefs nacionales e internacionales se encontrarán para compartir platos, ingredientes y tradiciones del continente.
La Cumbre Continental de Gastronomía de América, organizada por el Movimiento K’ooben, comenzará a las 6:00 p. m. y propone una experiencia que permitirá descubrir la diversidad de América por medio de sus sabores.
Entre los invitados especiales estará Chefs Latinos, una comunidad internacional de cocineros que ha llevado recetas, técnicas e historias de vida a diferentes ciudades del mundo. Su participación sumará nuevas propuestas a una jornada que tendrá como escenario uno de los destinos costeros más visitados de El Salvador.
La delegación viajará esta semana al país para participar en el encuentro junto con el chef David Najarro, el chef Milton Cruz y otros profesionales de la gastronomía latinoamericana.
Chefs Latinos llega a El Salvador
Antonio Alcaraz, director de Chefs Latinos, confirmó a elsalvador.com la participación de miembros de la comunidad en la cumbre y explicó que la invitación fue realizada por una agrupación gastronómica salvadoreña.
“Es un evento de una comunidad gastronómica de El Salvador y nos invitaron como Chefs Latinos”, expresó Alcaraz, quien también destacó el entusiasmo del grupo por regresar al país y compartir su trabajo con el público salvadoreño.
La comunidad nació hace cinco años con el objetivo de brindar visibilidad a cocineros con talento que todavía no han alcanzado un amplio reconocimiento. Actualmente, la red reúne a más de 450 chefs vinculados con diferentes estilos, territorios y tradiciones culinarias.
Entre los nombres anunciados en las piezas de difusión se encuentran los chefs Leo Razo, Rosie O’Connor, Jonas Campos y Jonathan Equihua, además de Antonio Alcaraz como director de Chefs Latinos. Los perfiles reflejan una mezcla de trayectorias construidas en México, Estados Unidos y otros puntos del continente.
Una noche para recorrer América mediante sus sabores
La cumbre convertirá al Puerto de La Libertad en un espacio de intercambio entre cocineros, productores, visitantes y amantes de la gastronomía. Cada preparación tendrá la posibilidad de contar una historia relacionada con el origen de sus ingredientes, las costumbres familiares y la identidad de las comunidades.
No se tratará solamente de probar comida. El encuentro busca mostrar cómo una receta puede cruzar fronteras sin perder la memoria del territorio donde nació.
Para el público, la actividad representa una oportunidad de acercarse a cocinas y técnicas que habitualmente se encuentran en diferentes países, pero que durante una noche coincidirán en la costa salvadoreña.
La ubicación también será parte de la experiencia. El Muelle Turístico permitirá combinar la gastronomía con el paisaje marino, los recorridos por la zona y la oferta recreativa disponible en el Puerto de La Libertad.
Gastronomía salvadoreña como patrimonio vivo
El Movimiento K’ooben ha desarrollado iniciativas enfocadas en investigar, rescatar y presentar de manera contemporánea la cocina mesoamericana. Su trabajo conecta los conocimientos tradicionales con nuevas formas de preparar, explicar y compartir los alimentos.
Esa labor fue destacada por el Ministerio de Relaciones Exteriores durante una agenda de diplomacia cultural realizada en Bolivia, donde el movimiento participó en un intercambio entre las cocinas mesoamericana y andina.
Durante aquella actividad fueron presentadas preparaciones salvadoreñas como pupusas, sopa de gallina india, nuégados de yuca y empanadas de plátano. También se mostró el uso del loroco, uno de los ingredientes vinculados con la identidad culinaria del país.
Estos intercambios permiten que la gastronomía salvadoreña sea reconocida como parte del patrimonio cultural vivo, debido a que cada platillo reúne ingredientes, conocimientos y prácticas transmitidas entre generaciones.
Turismo gastronómico frente al mar
La llegada de cocineros internacionales también fortalece el atractivo turístico de La Libertad. Además de sus playas y espacios recreativos, la zona se ha convertido en un punto para probar mariscos, cocina local y propuestas creadas alrededor de productos salvadoreños.
La cumbre busca aprovechar esa conexión entre comida y territorio. Quienes asistan podrán disfrutar del ambiente costero mientras conocen las historias de chefs que han desarrollado sus carreras dentro y fuera de sus países de origen.
El encuentro del 18 de julio reunirá distintas maneras de cocinar, pero tendrá un elemento en común: utilizar la comida como un lenguaje capaz de conectar a personas de diferentes lugares.
Para los salvadoreños, será una oportunidad de conocer propuestas internacionales sin salir del país y, al mismo tiempo, redescubrir ingredientes y recetas que forman parte de la mesa nacional.
La cita será a partir de las 6:00 p. m. en el Muelle Turístico del Puerto de La Libertad, donde los sabores de América se encontrarán frente al mar.
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