50 graduados de Gastro Lab perfeccionan técnicas culinarias

La formación gastronómica en El Salvador sumó una nueva experiencia práctica para 50 jóvenes graduados del programa Gastro Lab Surf City, quienes participaron en una jornada culinaria en la playa Punta Roca, en La Libertad Costa, enfocada en fortalecer sus habilidades y acercarlos a más oportunidades dentro del turismo y la gastronomía.

De acuerdo con información de la Secretaría de Prensa de la Presidencia y del Programa Mundial de Alimentos en El Salvador, la actividad reunió a jóvenes graduados del programa con expertos de la U.S. Meat Export Federation y U.S. Pork de Guatemala, quienes compartieron conocimientos técnicos sobre el manejo de proteínas cárnicas.

La jornada combinó formación teórica y práctica. Los participantes abordaron temas relacionados con mitos, características y bondades de las proteínas cárnicas, como parte de un proceso orientado a reforzar sus competencias para el ámbito laboral.

Una experiencia práctica junto a expertos

Durante la actividad, los jóvenes prepararon una entrada, un plato fuerte y un postre, como parte de una dinámica diseñada para aplicar conocimientos culinarios en un entorno real de aprendizaje.

La clase práctica fue dirigida por el chef Francisco Arévalo, quien acompañó a los participantes en el refuerzo de técnicas relacionadas con temperatura, cortes y cocción de la proteína seleccionada.

El coordinador de Gastro Lab Surf City, Otto Leiva, destacó que este tipo de espacios fortalece la preparación de los jóvenes para integrarse al sector turístico y gastronómico del país.

“Esto va a fortalecer a los jóvenes cuando estén el día de mañana en un restaurante, en un hotel o en un hostal, dentro de la parte de turismo y la gastronomía en El Salvador”, explicó Leiva.

Formación para nuevas oportunidades

Gastro Lab Surf City brinda formación especializada en cocina, servicio al cliente y desarrollo personal a jóvenes salvadoreños. La iniciativa busca que los participantes adquieran herramientas prácticas para desempeñarse en actividades vinculadas al turismo, especialmente en la zona costero-marina.

Leiva también señaló que el proceso ha acompañado a distintas generaciones desde 2021. “Desde la parte de Gastro Lab hemos visto crecer a estos jóvenes. Como dice el lema del PMA (Programa Mundial de Alimentos) ‘Salvar vidas, cambiar vidas’, estamos cambiando vidas desde 2021 hasta ahorita al 2026, nuevas generaciones, nuevos conocimientos”, destacó.

El Ministerio de Turismo acompaña la formación continua de los jóvenes en el área gastronómica, con el objetivo de reforzar sus capacidades laborales y responder a las necesidades del sector.

La experiencia en Punta Roca permitió a los graduados poner en práctica lo aprendido, convivir con especialistas y seguir construyendo un perfil profesional más competitivo para insertarse en restaurantes, hoteles, hostales y otros espacios vinculados al turismo en El Salvador.