El Salvador apuesta por genética bovina de EE. UU. y se conecta a Beef.com para modernizar su ganadería

El Salvador fortalece su sector ganadero con una alianza entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y The Beef Initiative, enfocada en genética bovina patrimonial y en una nueva infraestructura digital global tras la adquisición de Beef.com. El plan busca elevar la productividad de carne, mejorar la trazabilidad y abrir oportunidades a productores locales con estándares internacionales.

El Salvador dio inicio a la Fase Uno de un acuerdo de cooperación entre el MAG y la organización estadounidense The Beef Initiative, especializada en genética bovina, independencia del productor y soberanía alimentaria. La apuesta combina transferencia genética con una plataforma digital global, con el objetivo de modernizar la producción de carne y fortalecer la autosuficiencia alimentaria.

Genética bovina: el punto de partida para subir productividad

La Fase Uno se centra en la introducción de genética bovina patrimonial. Según lo comunicado por Texas Slim, fundador de The Beef Initiative, el equipo técnico está listo para avanzar con la selección final y la logística de transporte, sujeto a autorización oficial. El traslado cumpliría con normas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y con los requisitos legales aplicables en El Salvador.

¿Por qué la genética importa? Porque impacta de forma directa en variables clave como tasa de crecimiento, conversión alimenticia, calidad de la carne y resistencia a enfermedades. En mercados competitivos, una mejora genética puede traducirse en mayor rendimiento por animal y mejores precios por libra.

Para el país, el beneficio esperado incluye:

• Incremento en la productividad nacional de carne de res
• Mejores prácticas de manejo sostenible del suelo
• Mayor capacidad para competir en calidad dentro de la región
• Base técnica para programas de mejoramiento a largo plazo

En El Salvador, donde la producción agropecuaria enfrenta presión por costos, clima y acceso a tecnología, elevar la eficiencia por cabeza es una estrategia concreta para mejorar márgenes sin necesidad de expandir la frontera agrícola.

Beef.com: infraestructura digital con potencial estratégico

En paralelo, Texas Slim confirmó la adquisición de Beef.com, dominio que integrará como infraestructura digital permanente para la industria global de la carne. Aunque los términos financieros no se hicieron públicos, modelos internos citados por la organización estiman un valor aproximado de $25 millones y proyectan que podría evolucionar hacia un activo de mayor escala en los próximos años.

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Más allá del dominio, la apuesta apunta a crear un ecosistema digital con énfasis en:

• Transparencia y trazabilidad
• Conexión directa entre productor y consumidor
• Educación y estándares internacionales
• Herramientas tecnológicas con control local de datos

Para productores salvadoreños, esto podría significar visibilidad en mercados más amplios y acceso a mejores prácticas sin perder control sobre su operación. En un contexto donde la trazabilidad y la confianza alimentaria ganan peso en decisiones de compra, contar con respaldo tecnológico puede convertirse en ventaja competitiva.

Qué puede cambiar para el ganadero local

Si el programa avanza según lo planteado, el impacto no se limita a genética importada. El valor real estaría en la transferencia de conocimiento, la estandarización de procesos y la construcción de reputación país en calidad de carne.

El reto será asegurar que pequeños y medianos productores accedan a los beneficios del programa y que la adopción tecnológica no quede concentrada en pocos actores. La experiencia internacional muestra que la modernización ganadera rinde mejores resultados cuando incluye capacitación técnica, financiamiento adecuado y acompañamiento continuo.

Para El Salvador, esta alianza representa una oportunidad de elevar la cadena de valor de la carne desde el campo hasta el consumidor final. Si se ejecuta con enfoque inclusivo y medición de resultados, puede convertirse en un paso firme hacia una ganadería más rentable, sostenible y competitiva en la región.