Redescubrí el cacao en el Festival del Chocolate en San Salvador
El CCESV celebra el cacao como herencia cultural viva con charlas, talleres y sabores locales en un festival gratuito abierto a todo público.
Por
Marcella Palacios
Publicado el 10 de septiembre de 2025
El Centro Cultural de España en El Salvador celebra el II Festival del Chocolate este jueves 11 de septiembre, con una jornada gratuita dedicada al cacao como patrimonio cultural. La programación incluye charlas sobre cultivo, sabores y usos rituales del grano, con especialistas como Ricardo Alegre, Adry Lunar y Erasmo Novoa. Además, habrá una exhibición de productores locales de chocolate artesanal y, el sábado 13, un taller infantil sobre el viaje del cacao. El evento forma parte del ciclo “Semillas nativas” y busca reconectar al público con los saberes ancestrales del cacao a través de una experiencia participativa y sensorial.
El cacao es un ingrediente para el postre favorito de muchos. En El Salvador, este grano milenario tiene un valor profundo en la historia, la agricultura y las tradiciones rituales del país. Con el objetivo de revalorizar este legado, el Centro Cultural de España en El Salvador (CCESV) organiza la segunda edición del Festival del Chocolate, una jornada multisensorial que une saberes ancestrales, sabores locales y experiencias comunitarias.
El evento forma parte del ciclo “Semillas nativas: El viaje del chocolate” y se realizará este jueves 11 de septiembre, en las instalaciones del CCESV, ubicadas en la colonia San Benito, San Salvador. La entrada a todas las actividades es gratuita.
El festival busca acercar al público al valor histórico y espiritual del cacao, con la participación de especialistas, productores artesanales y artistas, en un ambiente diseñado para aprender, compartir y degustar.
Sabores, saberes y espiritualidad: la agenda del festival
A lo largo del día, los visitantes podrán participar en diversas actividades que exploran el cacao desde múltiples dimensiones: su cultivo, sus usos ceremoniales y su transformación en chocolate.
1. Ciclo "semillas nativas": el viaje del chocolate
De 10:00 a. m. a 12:00 m., el agroecólogo Ricardo Alegre, especialista en cacao y café, ofrecerá una charla introductoria sobre las propiedades del cacao criollo, su importancia para la soberanía alimentaria y su potencial agroecológico. Ideal para quienes quieren iniciarse en el cultivo o procesamiento del grano.
2. Circulo del cacao
A las 3:00 p. m., la investigadora y facilitadora Adry Lunar guiará un encuentro llamado “Círculo del cacao”, en el que compartirá conocimientos obtenidos a lo largo de una década dedicada a explorar el uso espiritual del cacao en distintas culturas mesoamericanas.
3. Charla Los sabores del chocolate
La jornada continúa a las 5:00 p. m. con la charla “Los sabores del chocolate”, a cargo del productor artesanal Erasmo Novoa, quien explicará el proceso que convierte al amargo y robusto grano de cacao en una tableta de chocolate. Una oportunidad para conocer los secretos detrás de un producto que muchas veces damos por sentado.
4. Exhibición de productores locales
De 3:00 p. m. a 7:00 p. m., se instalará una muestra con expositores de emprendimientos dedicados a la producción de chocolate artesanal. Algunos de los nombres presentes serán: Chocolab, TetonalliA, Metztli, El Buen Chocolate y El Rey del Chocolate SV. Será posible conversar con las personas detrás de cada marca, conocer sus métodos y adquirir productos locales directamente.
Actividades para niñas y niños, taller infantil
Como parte de la programación del festival, el sábado 13 de septiembre se realizará el taller infantil “El viaje del chocolate”, de 9:00 a. m. a 11:00 a. m., facilitado por Gabriela Molina, de Cocina Manglar. Está dirigido a niñas y niños entre 6 y 12 años, e incluye dinámicas lúdicas para aprender sobre el origen del cacao y su transformación en chocolate. La participación es gratuita, pero requiere inscripción previa en el sitio web del CCESV: ccesv.aecid.es.
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¿Cómo llegar al CCESV?
El Centro Cultural de España en El Salvador se encuentra en la calle La Reforma, colonia San Benito, en San Salvador. Es accesible en vehículo particular o en rutas de buses como la 101D y la 52. En sus alrededores hay opciones de parqueo privado y zonas de acceso peatonal seguras.
Este festival es una oportunidad para descubrir (o redescubrir) la riqueza del cacao salvadoreño en todas sus formas: como alimento, como símbolo espiritual y como motor de desarrollo sostenible. El evento está diseñado para todo público, desde personas interesadas en aprender sobre el cultivo del cacao hasta familias que quieren compartir una tarde cultural y deliciosa.
El II Festival del Chocolate en el CCESV promete ser una experiencia que despierta los sentidos y profundiza la conexión con la tierra y la historia. Todo, en el corazón de San Salvador.
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