Una costumbre tan habitual se puede convertir en un enorme riesgo para la salud, según la Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (Food Standards Agency, FSA por sus siglas en inglés).
Esta entidad advirtió que lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de propagar el Campylobacter en la ropa, las manos o utencilios de cocina, al salpicar el agua mientras lo enjuagamos.
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Y es que al lavar el pollo bajo el grifo hace que las bacterias salgan volando por toda la superficie y estas pueden transmitir la bacteria a toda la superficie.
Las gotas de agua pueden viajar más de 50 cm en todas las direcciones y se necesitan sólo unas pocas células de Campylobacter para causar intoxicación alimentaria.
El Campylobacter es la causa más común de intoxicación alimentaria en varias partes del mundo. Alrededor de cuatro de cada cinco casos de infección por Campylobacter provienen de aves de corral, y se estima que el 65% de los pollos que se vende lleva las bacterias.
El Campylobacter puede causar dolor abdominal, diarrea severa, fiebre y vómitos y, en algunos casos, hasta causar el síndrome de Guillain-Barré, una enfermedad grave del sistema nervioso.
Los síntomas generalmente se desarrollan entre dos y cinco días después de comer el alimento contaminado, pero la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento al cabo de dos a cinco días.
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Ligia Roca e Irene Castillo, entre algunos fichajes que disfrutan de las recomendaciones y comparten en sus redes.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Campylobacter es la causa más común de gastroenteritis.
Entonces, ¿qué hacer? ¿Lavar o no lavar el pollo para que sea más higiénico? La FSA recomienda que solo con cocinar bien el producto es el mejor método de acabar con las bacterias.