El coco es un fruto rico en nutrientes, fibra, vitamina C, E, B1, B3, B5 y B6, y minerales como hierro, selenio, calcio, magnesio y fósforo, por mencionar algunos. De este se consume el agua, la pulpa, y es precisamente a partir de esta última que se elabora la llamada leche, una bebida que no contiene lactosa, por lo que las personas con intolerancia suelen consumirla como sustituto.
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A pesar de que en el último tiempo su consumo ha ido en aumento, no existen muchos estudios sobre los beneficios que puede aportar a la salud. Sin embargo, el portal de medicina WebMD sostiene que puede ayudar en los siguientes:
Colesterol bajo
Su consumo podría mejorar los niveles de colesterol. Según destaca, en un estudio los participantes que consumieron leche de coco redujeron su colesterol LDL o “malo” mientras que su colesterol HDL o “bueno” aumentó. Los niveles saludables de este último son importantes para la salud del corazón.
Pérdida de peso
La leche de coco es fuente de grasas saludables llamadas triglicéridos de cadena media (MCT). Por su parte, medicalnewstoday.com sostiene que algunos estudios indican que los MCT funcionan para reducir el peso corporal y el tamaño de la cintura. También pueden equilibrar la microbiota intestinal inestable, que puede jugar un papel en el desarrollo de la obesidad.
Ayuda al sistema inmunológico
Los cocos contienen un lípido llamado ácido láurico, que tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias, y muchos investigadores creen que puede ayudar al sistema inmunológico.
Cómo usarla
La leche de coco es altas en calorías y grasas, especialmente saturadas. Cuando se consume con moderación es saludable, por lo mismo las personas deben limitar las cantidades que ingieren. De ahí que de preferencia deben utilizarse las versiones light o bajas en grasas, y no más de dos veces por semana.
Para un consumo sano, el portal healthline.com sugiere:
Incluir un par de cucharadas (30 a 60 ml) en el café.
Agregar media taza (120 ml) a un batido.
Agregar algunas cucharadas (30 a 60 ml) a la avena u otro cereal cocido.
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Prepárala
Para consumir leche de coco fresca y saludable, puedes preparar la suya mezclando 2 tazas de coco rallado fresco con 4 tazas de agua caliente, licua bien y luego cuela con una gasa.