¿No sabes qué cocinar? Estas tres recetas, fáciles y prácticas, te sacarán de apuros

Abundante, sabrosa y nutritiva, la pasta es un alimento muy versátil con el que tienes el éxito asegurado. Solo con salsa, con carnes, mariscos o acompañado con vegetales es uno de los platillos preferidos por grandes y chicos. Prepara alguna de estas recetas y comprueba los resultados.

La pasta puede servirse como una entrada, guarnición o plato principal, acompañada con salsa y un poco de queso, o enriquecida con carnes y vegetales.

Por Mireya Amaya

May 21, 2020- 15:22

Pasta pomodoro


Ingredientes:

1 libra de espaguetis.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla pequeña, picada.
3 dientes de ajo picados.
4 tomates medianos, picados.
Sal y pimienta negra recién molida.
Una pizca de hojuelas de chile.
2 cucharadas de albahaca picada.
Queso parmesano rallado, para decorar.

Preparación
En una olla grande, cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción y luego drénala. En un sartén grande a fuego medio, calienta el aceite.

Agrega la cebolla y cocina por cinco minutos o hasta que esté suave, añade el ajo y cuece por un minuto más. Agrega los tomates y cocina hasta que liberen sus jugos. Sazona con sal, pimienta y la pizca de hojuelas de chile. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Luego añade la albahaca. Después, agrega el espagueti y ¼ de taza del agua de cocción que reservaste. Mezcla para combinar. Agrega el resto del agua según sea necesario. Decora con más albahaca y queso parmesano antes de servir.

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Pasta cremosa con ajo y pollo


Ingredientes:

8 onzas de pasta.
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Sal y pimienta negra.
1 cucharadita de ajo en polvo.
1/2 cucharadita de condimento italiano.
1 cucharada de aceite.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de ajo molido.
1 cucharada de harina
1 taza de crema.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
Tomillo o perejil fresco, para servir.

Preparación
Cuece la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y regrésala a la olla. Aparte, sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y condimento italiano. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite y cocina el pollo hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocido.

Después, córtalo en cuadritos o fajitas y resérvalo. Limpia la sartén y luego derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina de 1 a 2 minutos, después añade la harina y revuelve hasta que espese.

Poco a poco vierte la crema hasta que se forme una salsa suave, sazona con sal y pimienta, agrega el queso parmesano y cuece hasta que se derrita. Finalmente, incorpora el pollo y la pasta cocida, agrega más pimienta, tomillo o perejil y más queso parmesano. Sirve de inmediato.

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Corbatitas con atún


Ingredientes:

3 latas de atún en aceite de 6 onzas.
1 libra de pasta farfalle (corbatitas)
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja, picada
¼ cucharadita de hojuelas de chile
2 cucharadas de perejil picado
½ taza de vino blanco
3 tomates medianos picados

Preparación
Escurre el atún y desecha el aceite. Después cuece la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrela y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y luego saltea el atún junto con la cebolla durante tres minutos. Agrega la sal, las hojuelas de chile y una cucharada de perejil.

Mezcla bien. Agrega el vino y cocina por un minuto, revolviendo suavemente. Luego añade los tomates y cocina por tres minutos más. Incorpora la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien. Finalmente agrega el perejil restante. Sirve.

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