¿Planeando la celebración de papá? Sorpréndelo con un banquete estilo italiano

Consiente a tu padre en su día con un banquete de exquisitas y crujientes pizzas hechas por ti. Además de delicioso y versátil, este platillo originario de Italia es la apuesta perfecta porque le encanta a todo el mundo. Toma nota de las recetas y los tips que aquí te compartimos.

De vegetales, carnes o mariscos, la pizza es perfecta para el festejo de papá.

Por Mireya Amaya

Jun 10, 2020- 03:57

Si aún no has decidido el menú para el festejo del Día del Padre, hoy te proponemos que lo agasajes con unas deliciosas pizzas caseras que sin duda alguna lo van a conquistar. Y lo mejor de todo es que chicos y grandes pueden participar en la elaboración del banquete.

Si bien puedes resolver con bases preparadas, te invitamos a que elabores la masa y prepares las recetas que te presentamos o que las modifiques de acuerdo con las preferencias del festejado. Además, te compartimos algunos tips del blog salepepe.it para que tengas éxito:
– La masa debe estirarse en discos de 1/2 cm de grosor máximo, con un borde ligeramente elevado para enmarcar el relleno.

– La salsa de tomate tiene que ser espesa, pero no demasiado, y debes extenderla en una capa delgada, dentro del borde.

– Si usas mozzarella fresca, ya sea en rodajas o en cubitos, lo importante es que lo seques bien para que no humedezca la base de la pizza. Si piensas que es muy acuosa, déjala reposar unos 15 minutos sobre papel toalla para eliminar la humedad excesiva.

El aceite debe ser de oliva virgen extra, y las hierbas aromáticas mejor si son frescas.

– Si no tienes un molde especial no hay problema. Puedes forrar una bandeja con papel encerado y extender la masa sobre este.

– La temperatura del horno debe ser de 220 ºC o más con calor abajo. En cuanto al tiempo de cocción, unos 8 -10 minutos deberían ser suficientes, pero como cada horno es diferente, no está de más que lo vigiles con frecuencia para evitar sorpresas desagradables.

Masa básica


Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua tibia.
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa.
3 3/4 tazas de harina de pan.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de azúcar.

Preparación
Coloca el agua tibia en el tazón grande de una batidora resistente. Espolvorea la levadura sobre esta y deja reposar durante cinco minutos hasta que se disuelva. Después de ese tiempo, revuelve si la levadura no se ha disuelto por completo. Esta comenzará a formar espuma, lo que indica que la levadura todavía está activa y viva.

Lo siguiente es incorporar la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva y combinarlos a baja velocidad durante un minuto, con el accesorio de la paleta mezcladora. Luego cambia por el gancho y amasa a velocidad baja-media entre 7 y 10 minutos.
Si no tienes batidora, puedes mezclar los ingredientes y amasarlos a mano. La masa debe ser un poco pegajosa al tacto. Si está demasiado húmeda, espolvorea un poco más de harina, pero no en exceso.

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Extiende una capa delgada de aceite de oliva sobre el interior de un tazón grande. Coloca la masa en forma de bola y dale vueltas para que se cubra con el aceite. En este punto, puedes elegir el tiempo de levado. Una fermentación lenta (24 horas en refrigeración) le dará sabores más complejos a la masa, mientras que una rápida (1 1/2 horas en un lugar cálido) permitirá que crezca lo suficiente para trabajarla.Nota: esta receta te da suficiente masa para dos pizzas de 10-12 pulgadas.

Veggie supreme

pizz
Ingredientes:
1 porción de masa básica.
1/3 taza de salsa.
4 champiñones frescos.
1/2 cucharada de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de semillas de hinojo.
1/4 pimiento amarillo.
1/4 pimiento rojo.
1 /4 de cebolla morada cortada en plumas.
1/2 taza de queso mozzarella rallado.
2 cucharadas de queso feta que se desmorona.
Orégano seco, para rociar.
Sal.

Preparación
Calienta el horno a 220 ºC. Corta los champiñones y saltéalos en el aceite de oliva junto con las semillas de hinojo entre 3 y 5 minutos, hasta que se doren y comiencen a liberar humedad. Agrega un toque de sal y continúa cocinando unos minutos. Retira del fuego.
Corta los pimientos en julianas y la cebolla en plumas.

Estira la masa en un círculo y extiende la salsa con el dorso de una cuchara para crear una capa delgada. Agrega el queso mozzarella y cubre con los champiñones, los pimientos, la cebolla roja y el queso feta desmenuzado. Finalmente espolvorea orégano seco y algunas pizcas de sal.
Hornea entre cinco y siete minutos o hasta que el queso y la corteza estén bien dorados.
Corta en trozos y sirve de inmediato.

Nota: Puedes darle un giro delicioso a tu pizza utilizando vegetales asados a la parrilla u otros de tu preferencia como aceitunas negras, pimientos de otros colores o granos de elote dulce, entre otros.

Pizza Margherita


Ingredientes:
8 onzas de masa para pizza.

Para la salsa
1 diente de ajo pequeño.
15 onzas de tomates frescos triturados o enlatados.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita de orégano seco.
1/2 cucharadita de sal.

toppings
1/4 taza de salsa de pizza.
3/4 taza de queso rallado o 2 a 3 onzas de queso mozzarella de preferencia fresco.
Queso parmesano.
Hojas de albahaca fresca.

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Preparación
Precalienta el horno a 250 ºC.
Mientras, prepara la salsa licuando el ajo, los tomates, el aceite de oliva, el orégano y la sal hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Reserva.

Después extiende la masa en forma de disco delgado, y coloca 1/4 de taza de la salsa comenzando desde el centro hacia los bordes, con ayuda de una cuchara o cucharón. Luego esparce el queso rallada o la mozzarella cortada en lascas de 1/4 de pulgada de grosor y cubre con una fina capa de queso parmesano fresco rallado y unas pizcas de sal.

Hornea de 7-8 minutos o hasta que el queso y la corteza estén dorados.
Deja que la pizza se enfríe durante un minuto o dos antes de agregar la albahaca. Puedes agregar hojas enteras, ligeramente rasgadas o en rodajas finas. Cortar en trozos y servir de inmediato.

Nota: De la salsa vas a utilizar 1/4 de taza por cada pizza, así que puedes reservar el resto en refrigeración hasta por una semana.

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