Tornillos con champiñones y brócoli
Ingredientes:
Una libra de tornillos.
10 onzas de champiñones laminados.
Un brócoli pequeño.
4 onzas de queso procesado amarillo cortado en cuadritos.
1/2 taza de crema.
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Cocina la pasta según las indicaciones del paquete, escurre y reserva.
Mientras tanto, combina el queso y la crema en un tazón grande para microondas. Cocina a potencia alta durante dos minutos o hasta que todo quede bien mezclado. Reserva.
Corta el brócoli en floretes y saltéalo en una sartén con una cucharada de mantequilla derretida, haz lo mismo con los champiñones. Después agrega la pasta cocida y la salsa de queso. Corrige la sazón con sal y pimienta, y sirve caliente.
Espagueti en salsa de queso
Ingredientes
Un paquete de espagueti de 200 gramos.
8 onzas de queso crema.
ocho onzas de leche entera.
4 onzas de jamón picado.
1/4 cucharadita de ajo en polvo.
1/2 taza de agua.
1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
Una cucharada de consomé de pollo.
Procedimiento
Cuece la pasta según las instrucciones del empaque, escurre y reserva.
Prepara la salsa licuando la leche con el consomé de pollo, el ajo y la cebolla en polvo, el queso crema y el agua.
En una olla espaciosa calienta la salsa hasta que espese un poco, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Luego agrega el jamón y el espagueti cocido. Sirve Caliente.
Nota: agrega hojas de laurel a la hora de cocer la pasta y dorar el jamón con mantequilla para dar más sabor.
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Coditos cremosos
Ingredientes:
Una libra de coditos.
2 tazas de leche entera.
8 onzas de queso crema, cortado en trozos.
12 onzas de queso cheddar amarillo o blanco, rallado.
3 cucharadas de mantequilla sin sal.
Sal y pimienta recién molida
Procedimiento
Cuece la pasta según indica el empaque.
Mientras tanto, lleva la leche a fuego lento en una olla bastante grande como para contener toda la pasta cuando esté cocida. Baja el fuego, agrega queso crema y remueve hasta que esté mezclado y sin grumos.
Enseguida incorpora el queso cheddar y la mantequilla, mezclando hasta que todo se combine por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Después agrega la pasta cocida y continúa cocinando por un par de minutos más a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese y cubra la pasta.
Corrige la sazón con sal y pimienta antes de servir.