Amada por chicos y grandes, la pizza es uno de los aportes de la gastronomía italiana que ha conquistado a todo el mundo.
Además de su rico sabor, resulta ideal cuando se trata de alimentar a grupos de personas sin importar su cantidad. Por la misma razón, es una buena opción para algunas de las reuniones que realices en diciembre.
Por otro lado, su proceso de elaboración te permite compartir agradables momentos. Por ejemplo, entre amigos pueden coordinarse para una tarde de pizzas caseras en la que todos participen en su preparación: desde hacer las compras, amasar la masa, cortar vegetales, prepararla, hornear y servir.
Otra de las ventajas que ofrece es que al admitir ingredientes variados, puedes elaborarlas al gusto de los comensales.
Por si te animas a realizar esta aventura gastronómica, te compartimos una receta de masa y salsa básicas. El resto de ingredientes, entre carnes y vegetales, depende de tu gusto. ¡Que las disfruten!
Masa básica
Ingredientes:
Una libra de harina de trigo fuerte.
Una cucharadita de sal.
½ onza de levadura fresca.
Seis cucharadas de aceite de oliva.
Una taza de agua al tiempo.
Preparación
Pon la harina en un bol, y reserva aparte un par de cucharadas. Disuelve la levadura en el agua.
Sabor tradicional o exótico: ¿Cuáles son las pupusas preferidas por los salvadoreños?
Haz un hueco en la harina y vierte la levadura, empieza a mezclar con una cuchara de madera, añade el aceite y finalmente la sal.
Trata de que no se pegue mucho a las paredes del bol, añade poco a poco la harina
que separaste.
Luego amásala en una superficie lisa y firme espolvoreada con un poco de harina. Estira de un lado a otro y vuelve a doblar. La masa se irá haciendo más lisa y manejable. Retuerce para que se haga más elástica y se active más la levadura. El tiempo de amasado son unos 10 minutos.
Forma una bola con la masa y cubre con una capa ligera de aceite y con papel film.
Deja reposar de 40 a 50 minutos, hasta que doble su tamaño. Pasado el tiempo, corta en dos para hacer dos pizzas medianas y forma ambas bolas.
Pon sobre la superficie enharinada, estira hasta tener un disco y termina de aplanar y extender con un rodillo hasta que logres tres milímetros
de grosor.
Deja reposar de 10 a 15 minutos y listo, ya puedes colocar los ingredientes de tu elección.
Salsa para pizza
Ingredientes:
8 tomates maduros.
Un diente de ajo.
1/2 cucharada de orégano seco o romero.
Aceite de oliva virgen o extra virgen.
Albahaca fresca.
Sal.
Preparación
Lava, seca y ralla los tomates. Desecha la piel.
Coloca cuatro cucharadas de aceite de oliva en un cazo o sartén alta y fríe el ajo en él. Añade el tomate rallado, la albahaca fresca picada, el orégano o romero (si es fresco mejor), y pon a cocer a fuego medio.
Remueve suavemente de vez en cuando hasta que reduzca y consigas una consistencia de salsa espesa. Retira del fuego y listo.