Exquisito menú para una cena de lujo

La Nochebuena es el día especial para reunir a la familia en torno a la mesa, prepara este rico banquete para disfrutar los mejores sabores.

Foto Por Roberto Molina

Por Betty Carranza

Dic 13, 2019- 15:16

Lomo de cerdo relleno

Tiempo de preparación: 1 hora.

Rinde: para 4 porciones.

Ingredientes:

1 sabrosador Continental® de Costilla Criolla

1 lomo de cerdo de 2 libras

½ taza de ciruelas pasas

½ taza de tomates secos en aceite

½ taza de hongos fileteados

½ puerro en tiras del largo del lomo, salteado

5 tiras de tocino doradas

1 rama de romero

6 dientes de ajo machacados

½ taza de aceite de oliva

Hilo de algodón

Pizca de pimienta

Preparación:

Toma el lomo de cerdo y realiza 5 cortes a lo largo del mismo con una profundidad de ¾ del lomo, en la ranura central coloca el tocino, en los cortes laterales coloca las ciruelas y los tomates. En los cortes de las orillas pon en uno el puerro en el otro los hongos.

Con hilo de algodón o cáñamo, ata por lo ancho para cerrar los cortes y sujetar el relleno.

Espolvorea el sabrosador Continental® de costilla criolla y pimienta.

Pon en un sartén el aceite, incorpora el ajo y el romero, pon adorar el lomo de manera uniforme. Traslada el lomo a un molde para horno, baña con el aceite, romero y ajo.

Hornea a 400° F a temperatura media alta durante 40 minutos. Retira, retira los hilos, filetea y sirve.

Preparado por: Chef Roberto Godoy.

 

Chutney de manzana y pera

Ingredientes:

2 cucharadas de Margarina Mirasol®

1 cebolla morada finamente picada

1 cebolla blanca finamente picada

50 g de jengibre finamente picado

4 manzanas rojas en cubos pequeños

4 peras en cubos pequeños

¾ taza de vinagre de jerez

2 dientes de ajo picado

100 g de azúcar morena.

Preparación:

Pon una sartén al fuego, cuando esté caliente coloca la la Margarina Mirasol® y sofríe las cebollas, jengibre y ajo.

Coloca la manzana y la pera saltea un poco y vierte el vinagre de jerez y el azúcar, continúa cocinando por 30 minutos, retira del fuego y sirve. Puedes acompañar el lomo de cerdo relleno.

Preparado por: Chef María Renee Duke.

 

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