Celebra hoy la fiesta del pancake

Uno de los platillos más gustados para el desayuno tiene su propia celebración en países de habla inglesa y es este martes, previo a la cuaresma, conoce los detalles.

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elsalvador.com

Por elsalvador.com

2017-02-28 3:36:00

El día del pancake existe. Se le conoce como “Pancake Day” o “Shrove Tuesday” y se celebra en Reino Unido, Irlanda y Australia, entre otros, justo antes del inicio de la Cuaresma, es decir, el Martes de Carnaval. En algunos países, como Francia y los Estados Unidos, se llama “Mardi Gras” o “Fat Tuesday”.

Surgió precisamente para disfrutar de los placeres gastronómicos antes de empezar el periodo de penitencia y sacrificio. El “Pancake Day” además permite deshacerse de todo lo dulce y goloso que se guarda en las alacenas antes de la Cuaresma.

En el Reino Unido es tradición realizar carreras de pancakes. La gente corre en una carrera con un pancake en una sartén. A medida que corren, tienen que tirar el pancake en el aire y cogerlo en la cacerola varias veces. En algunos lugares, los competidores usan disfraces.

La carrera de pancakes más famosa tiene lugar en un pueblo llamado Olney, en el centro de Inglaterra. Se realiza desde 1445, participan solo mujeres mayores de 18 años ataviadas con delantal y pañuelo en la cabeza y, por supuesto, con el sartén en la mano. Recorren 380 metros. 


 

Kate Middleton, esposa del príncipe William de Gran Bretaña, también ha mostrado sus habilidades con el sartén en la carrera de pancake en City Hall en Belfast, donde fue animada por los asistentes, en marzo de 2011, antes de contraer matrimonio.

Lo divertido de esta celebración, más bien de barrios, ha contagiado a otros grupos, una de las carreras de pancakes más famosas en Inglaterra es la de los miembros del Parlamento y otros altos funcionarios. Otras son específicamente para niños y otras más las organizan para recaudar fondos y donarlos a instituciones de beneficencia.

En Gran Bretaña el pancake es un poco diferente al que consumimos en el país, ya que es más delgado y grande, como una crepa. 

PARA CELEBRARLO QUÉ TE PARECE SI DISFRUTAR DE DOS EXQUISITAS RECETAS: 

Pancakes tradicionales

Rinde: para 3 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

    2     tazas de harina 

    2     cucharaditas de polvo para hornear

    2     huevos

    4     cucharaditas de azúcar

    2     tazas de leche 

    2     cucharadas de mantequilla derretida

        Pizca de sal

        Extracto de vainilla (opcional).

Preparación

En un bol grande mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Aparte, separa las claras de las yemas.

En otro recipiente, mezcla las yemas, el azúcar y la leche a unir, incorpora la mantequilla derretida. 

Une ambas mezclas y bate hasta que desaparezcan los grumos. Si está muy gruesa la mezcla, añade un poquito de leche. 

Bate la clara a punto de turrón. Integra a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves.

Calienta el sartén a fuego medio, vierte un poco de la mezcla de pancake, cuando empiecen a formarse las burbujas, voltea y deja cocinar por el otro lado. Retira y sirve con frutas, miel o mermelada.

Pancake de chocolate

Rinde: para 4 personas.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

    5     onzas de harina

    2     onzas de azúcar

    1     taza de leche

    1     onza de cocoa pura (amarga)

    2     huevos

    3     cucharadas de mantequilla fundida

    1/2     cucharada levadura en polvo

        Esencia de vainilla al gusto

        Pizca de sal.

Procedimiento

En un bol combinar la harina tamizada con la  levadura, una pizca de sal, azúcar y la cocoa.

En otro recipiente, bate los huevos e integra la mantequilla fundida y la leche a temperatura ambiente.  

Une ambas mezclas y bate hasta tener una consistencia cremosa y sin grumos. Deja reposar por 30 minutos. 

Pon a calentar un sartén antiadherente, unta con una pequeña porción de mantequilla y vierte la mezcla a cucharadas. Cuando se forme burbujas, da vuelta y cocina por el otro lado. Retira y sirve. Acompaña con miel, chocolate líquido o frutas.