Luis Morales, el salvadoreño que explorará “La ruta del fuego” en Sudamérica

Luis Morales, de Bendito Fuego, recorrerá Uruguay, Argentina y Chile para explorar las culturas de los asados.

Por Betty Carranza

Sep 12, 2019- 08:55

Luis Morales es un apasionado de los asados, en el más amplio sentido de la palabra. Muestra de ello es Bendito Fuego, su proyecto de cocina a fuego vivo con el que está conquistando los paladares y corazones de los salvadoreños.

Durante un mes, Morales junto a Buen Provecho irá en busca de vivenciar y conocer más de las diferentes culturas de los asados en Uruguay, Argentina y Chile, en una expedición que ha llamado “La ruta del fuego” y que compartirá paso a paso en las diferentes plataformas de Buen Provecho.

El viaje comienza mañana, y la primera parada será en el pueblo de Garzón, a 70 kilómetros de Punta del Este, y a dos horas de Montevideo, Uruguay. Ahí compartirá durante 15 días con otros apasionados por las parrillas y la cocina a fuego vivo, como el chef argentino Francis Mallmann.

Durante su estancia en Garzón, Morales tendrá una clase magistral con Mallmann, donde aprenderá, entre otras cosas, las técnicas de siete fuegos que hace referencia a los secretos para cocinar con la parrilla, el horno de barro, el asador y más.

Luego viajará a Buenos Aires, Argentina, donde busca conocer de cerca cómo se cocina un en el país de los asados, qué es lo que hacen, cuáles son los rituales, los ingredientes, el vino de la zona, los cortes y a qué lugares ir si piensan visitar ese país.

La tercera parada será en Santiago de Chile, para aprender las técnicas y procedimientos que ocupan los lugareños con la parrilla, las brasas y la carne, con el fin de ponerlo en práctica en Bendito Fuego.
“Estoy muy entusiasmado, quiero que sean parte de esto”, aseguró Morales.

Sigue paso a paso “La ruta del fuego” a través de elsalvador.com/gastronomía y las redes sociales:
Facebook: BuenProvechoElSalvador
Instagram: @revista_buenprovecho.

 

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