Empanizados crujientes y deliciosos

Conquista el paladar de tu familia con algunas de las recetas de empanizados que te sugerimos hoy. Son crujientes y sobre todo exquisitos, por el toque de sabor tan singular que solo el queso les puede dar.

Por Mireya Amaya

Nov 22, 2018- 18:27

Milanesa napolitana
Ingredientes:
4 filetes de res de un centímetro de grosor.
1/ 2 taza de pan rallado.
3 huevos.
Sal y pimienta al gusto.
Una pizca de orégano.
Aceite para freír.
4 lascas de jamón.
4 lascas de queso mozzarella.
2 tazas de salsa de tomate.

Procedimiento
Adoba la carne con sal, pimienta y el orégano. Bate los huevos en un bol y coloca el pan en un plato poco profundo. Pasa los filetes por el huevo y luego por el pan, vuelve a pasar por el huevo y finalmente por el pan. Con eso te aseguras de que se mantenga el empanizado.

Fríe los filetes hasta que estén dorados, sácalos y colócalos sobre toalla de cocina para drenar el exceso de aceite.

Luego en un refractario coloca la salsa de tomate, pon sobre esta los filetes, y una tira de jamón y otra de queso sobre cada uno. Hornea a 180º C por cinco minutos o hasta el queso se gratine. Retira y acompaña con una ensalada verde.

Sazón mexicana en tus celebraciones

Rollos de jamón y queso


Ingredientes:
8 rebanadas de pan.
4 onzas Jamón cortado en tiras gruesas.
3 onzas de queso procesado amarillo cortado en tiras gruesas.
1/4 taza de tiras de pimiento (opcional).
3/4 taza de migas de Panko.
2 huevos medianos batidos.
2 tazas de aceite de cocina.

Procedimiento
Retira las orillas del pan y pon a calentar el aceite en una olla.
Con la ayuda del rodillo aplana las rebanadas de pan, y en cada una coloca tiras de jamón, pimientos y de queso. Luego dales forma de rollo, triángulo o cuadradito, y de ser necesario usa palillos para asegurarlos.

Después sumerge las piezas en el huevo batido y luego en el Panko.
Fríe a fuego medio hasta que se tornen doradas, retira y colócalas sobre toallas de cocina para que absorban la grasa.
Sirve como aperitivo en una fuente, acompañados de tu salsa preferida.

Bocadillos vespertinos

Bolitas de papa rellenas de queso


Ingredientes:
2 libras de papas.
2 cucharadas de perejil picado.
4 onzas de queso mozzarella o procesado.
4 huevos.
2 onzas de queso parmesano.
4 onzas de pan rallado.
Aceite vegetal para freír.
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento
Lava bien las papas y ponlas a cocinar en una olla con suficiente agua y sal. Cuando estén blandas apaga el fuego, sácalas del agua, déjalas enfriar y procede a retirar la cáscara.
Coloca las papas peladas en un bol y hazlas puré con ayuda de un tenedor o un pisapapas. Luego agrega el parmesano, un poco del perejil picado y revuelve bien con una cuchara.

En otro bol bate los huevos y añádelos a la mezcla de papas. Sazona con sal y pimienta, revuelve bien y guárdala en refrigeración por una media hora, para que la mezcla se ponga más firme y puedas trabajarla mejor.

Para hacer las croquetas toma un poco del puré de papas, forma una bolita, haz un hueco en el centro y rellena con el queso. Cierra y colócala en una fuente. Haz el mismo procedimiento hasta terminar los ingredientes.

Calienta aceite en una olla un poco honda. En un plato poco profundo bate los otros dos huevos, y en otro coloca el pan rallado. Después pasa las bolitas por el huevo batido, luego por el pan rallado y fríelas hasta que se doren.

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