Bocadillos vespertinos

Ahora que los chicos están de vacaciones, ¿qué te parece si los sorprendes con una merienda diferente? Unos palitos de queso muy crocantes, pizzas con base de berenjena y unos ricos bollos rellenos de queso son nuestra propuesta.

Por Mireya Amaya

Nov 15, 2018- 18:38

Pizzas de berenjena con salchicha
Ingredientes:
1/2 berenjena grande, cortada en rodajas finas.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
Una cucharada de aceite de oliva extra virgen.
Un paquete pequeño de salchichas.
1/3 taza de salsa de tomate.
1/3 taza de queso mozzarella rallado.
Sal y pimienta negra molida al gusto.

Procedimiento
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
Coloca las rodajas cortadas de berenjena en una bandeja para hornear, cúbrelas ligeramente con aceite de oliva y hornéalas por cinco minutos. Dales vuelta y cubre con el queso parmesano en una capa uniforme. Regrésalas al horno y cuece hasta que el queso se derrita. Esto llevará unos cinco minutos.

Pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno y coloca una cucharada de salsa de tomate en el centro de cada rodaja de berenjena, cubre con el queso mozzarella y agrega trozos de salchicha. Hornea hasta que el queso se gratine. Sazona con sal y pimienta a la hora de servir.

Sazón mexicana en tus celebraciones

Palitos de queso crocantes


Ingredientes:
12 palitos de queso mozzarella.
2 huevos.
2 cucharadas de leche.
2 1/2 tazas de panko.
Una cucharada de perejil seco.
Una cucharadita de albahaca seca.
Una cucharadita de orégano seco.
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
1/4 taza de harina para todo uso.
Aceite vegetal para freír.

Procedimiento
En un tazón combina los huevos con la leche, reserva. Aparte, en un plato poco profundo combina el panko con la albahaca, el perejil, el orégano y el ajo. Coloca la harina en un tazón o plato plano.

Reboza cada barra de mozzarella en harina, luego sumérgelo en la mezcla de huevo y después en las migas de pan panko. Luego, una vez más sumérgelo en el huevo y finalmente en las migas de pan.

Ve colocando cada pieza en una bandeja para hornear galletas que previamente habrás rociado con aceite en aerosol. Congela sin tapar por media hora.

Calienta el aceite en una sartén profunda y cuece los palitos unos pocos a la vez hasta que estén dorados. Sólo toma de 20 a 30 segundos. Escurre con toallas de papel. Sirve con tu salsa favorita.

Nota: si los prefieres horneados, rocía la bandeja con mantequilla o con aceite en aerosol y hornea a 400º F, entre seis y siete minutos.

 

Bollos de rellenos de queso


Ingredientes:
Una taza de agua tibia.
2 cucharadas de levadura.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharaditas de ajo en polvo.
1/4 taza de mantequilla derretida.
1/4 taza de aceite de oliva.
2 cucharaditas de sal.
2 tazas de harina para todo uso.
Una taza de harina de trigo integral blanco o harina de trigo integral.
8 onzas de queso procesado amarillo cortado en cuadros.
Una taza de queso cheddar rallado.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
Orégano, opcional.

Procedimiento
En el tazón de la batidora combina el agua con la levadura, y déjala reposar durante 10 minutos. Añade el azúcar, el ajo en polvo, la mantequilla derretida y el aceite.

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Agrega la sal y la harina, media taza a la vez, y mezcla con el gancho o con la mano. Amasa durante diez minutos hasta que la masa no esté pegajosa. Si es necesario agrega un poco de harina a la vez hasta que no se pegue más.

Cubre el recipiente y deja que la masa doble su volumen en un lugar cálido durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 375 ° F / 190 ° C. Divide la masa en 20 pedazos y coloca un poco de queso en el centro de cada pedazo. Aprieta los bordes firmemente y coloca los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el lado pellizcado hacia abajo.

Espolvorea los bollos con el queso rallado y hornea entre 11-15 minutos o hasta que los panes estén dorados y el queso esté burbujeante. Retira del horno, cepilla con mantequilla derretida y espolvorea con orégano, si lo deseas. Sírvelos calientitos.

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