Crema de papa y queso
Ingredientes:
Una taza de puré de papa en hojuelas.
2 paquetes de queso procesado de 12 rebanadas.
2 cucharadas de mantequilla.
4 tazas de agua.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
8 onzas de leche.
Una cucharada de consomé de pollo.
Procedimiento
Licua la leche con una taza de agua, el consomé de pollo en polvo, los quesos y el puré de papa.
Derrite la mantequilla en una olla mediana, agrega el contenido de la licuadora y el resto del agua. Deja que se cueza hasta que espese, moviendo constantemente. Verifica el punto de sal y sirve caliente, decorado con perejil y croutones.
Nota: Si deseas darle una consistencia más cremosa, puedes agregar queso crema al momento de licuar los ingredientes.
Espagueti con salsa de queso
Ingredientes:
Un paquete de queso procesado.
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
1 1/2 taza de leche.
3 cucharadas de mantequilla.
Una cucharada de fécula de maíz.
Un paquete de espagueti de 200 gramos.
Una cucharada de salvia molida fresca.
Procedimiento
En una olla pequeña derrite la mantequilla a fuego medio, añade el queso y cuece hasta que se funda. Luego agrega la leche, el ajo en polvo y la fécula de maíz, mezclando hasta que se incorporen. Finalmente añade la salvia picada y retira del fuego.
Prepara la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque y colócala sobre una fuente o en platos individuales. Para servir, vierte la salsa caliente sobre la pasta.
Dip de queso con chorizo
Ingredientes:
Para el chorizo
2 chorizos de tu preferencia.
1/2 cebolla pequeña, picada.
Un chile jalapeño pequeño, picado y sin semillas.
1/4 cucharadita de comino.
Sal.
Para la salsa
Una taza de crema de leche
8 onzas de queso procesado
en cuadros pequeños.
4 onzas de queso
Monterrey Jack o parmesano.
Una cucharada de harina.
Un pimiento rojo, sin semillas y picado.
1/2 cebolla picada.
Un chile jalapeño pequeño, picado y sin semillas.
1/4 cucharadita de comino
Sal.
Procedimiento
En una sartén mediana a fuego medio, calienta un poco de aceite. Añade la cebolla picada, el jalapeño y los chorizos sin la piel. Cocina, mezcla y deshaz el chorizo tanto como sea posible. Luego, agrega el comino y la sal, mezcla bien, y cocina hasta que todo esté hecho.
En una olla pequeña, calienta un poco de aceite a fuego medio y saltea la cebolla, el jalapeño y el pimiento rojo durante unos minutos. Espolvorea la harina y combina bien.
Enseguida incorpora la crema y revuelve bien. Cuando la crema se caliente agrega los quesos y mezcla lentamente hasta que se derritan y quede una salsa lisa.
Por último, coloca la salsa de queso en un plato e incorpora un poco de chorizo por encima.