De frambuesa
Rendimiento: 6 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:
Una taza de azúcar.
Una taza de agua.
3/4 taza de frambuesas.
Una taza de jugo de limón fresco, alrededor de 8 limones.
4-6 tazas de agua fría.
Procedimiento
Prepara un jarabe combinando la taza de azúcar con la taza de agua en una olla pequeña. Colócala a fuego medio y cocina removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.
Coloca las frambuesas en la licuadora o procesador de alimentos y hazlas puré. Cuela para separar las semillas.
En una jarra grande, mezcla el jarabe ya frío, el puré de frambuesa y el jugo de limón. Añade entre 4 y 6 tazas de agua fría, dependiendo de tu gusto o hasta que alcance el equilibrio entre dulce y ácido que desees. Sirve bien fría.
Con un toque de sandía
Rendimiento: 8 porciones
preparación: 1:15 minutos
Ingredientes:
2 tazas de agua.
3/4 de taza de azúcar.
Una rama pequeña de hojas de romero (unos 10 cm de largo, picaditas)
2 tazas de jugo de limón
Una sandía mediana, sin semillas y en cubos.
Procedimiento
Hierve el agua junto con el azúcar en una olla pequeña a fuego alto. Añade el romero, retira del fuego y deja reposar durante una hora.
Coloca la mitad del jugo de limón y la mitad de la sandía en la licuadora. Cuela el jarabe de romero y vierte dentro de la licuadora. Tapa y licúa hasta que quede un puré suave. Cuela sobre una jarra y licúa el resto del limón y la sandía. Vierte dentro de la jarra y refrigera hasta que se enfríe. Revuelve antes de servir en vasos con hielo.
Exótica de jengibre
Rendimiento: 6-8 porciones
preparación: 15 minutos
Ingredientes:
7 tazas de agua.
Una taza de azúcar granulada.
3 pulgadas de jengibre fresco, pelado y picado en trozos grandes.
2/3 taza de jugo de limón (de 6-8 limones)
Procedimiento
En una olla, combina una taza de agua con el azúcar y el jengibre picado. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego retira del fuego; cubre y deja reposar por unos 30 minutos. Colócalo en un recipiente a prueba de calor y refrigera hasta que se enfríe por completo.
En una jarra, combina el jugo de limón y el jarabe de azúcar frío. Agrega el resto del agua y mezcla bien. Servir con cubos de hielo.
Melon ball punch
Rendimiento: 8 porciones
preparación: 5 minutos
Ingredientes:
Un litro de agua con gas.
6 limones.
Trozos de sandía, melón
verde y anaranjado.
Azúcar al gusto.
Procedimiento
Con una cuchara parisien saca bolitas de las frutas y congélalas por al menos dos horas antes de preparar bebida.
Aparte en una jarra, exprime el jugo de los limones, vierte el agua con gas y endulza a tu gusto. Luego agrega las bolitas de fruta congeladas y deja reposar en refrigeración por una hora para que se perfume la limonada. Sirve bien fría.
Refrescante de pepino
Rendimiento: 8 porciones
preparación: 1:15 minutos
Ingredientes:
6 tazas de agua.
Una taza de jugo de limón.
1 pepino sin semillas cortado en trozos.
6 hojas de menta.
Azúcar al gusto (si la deseas)
Hielo, al gusto
Procedimiento
Coloca 5 tazas de agua en una jarra grande, agrega el jugo de limón y mezcla. A velocidad media, licúa el pepino con 6 hojitas de menta y 1 taza de agua. Cuela la mezcla y agrégala a la jarra. Endulza a tu gusto y sirve con hielo.