Croacia, Bélgica, Francia e Inglaterra. Los países que están a punto de disputarse la Copa Mundial de Fútbol Rusia 2018.
Cada una de estas naciones europeas no solo destaca por el excelente desempeño de sus selecciones, sino también por su variada y deliciosa gastronomía.
En la recta final del campeonato te compartimos las recetas de los platillos tradicionales más emblemáticos de los cuatro países que continúan en la contienda.
Francia
La ratatouille
Ingredientes:
Dos berenjenas
Dos calabacines
Un tomate grande
Un diente de ajo
Una cebolla
Un chile pimiento verde y uno rojo
Aceite de oliva
Sal, pimienta y orégano
Procedimiento
Corta las berenjenas, los calabacines, el tomate y los chiles en rodajas y las cebollas en julianas. Pica el ajo. En una bandeja engrasada con aceite de oliva coloca las capas de verduras. Añádale unos toques de sal y pimienta e introduce en el horno a 180º durante unos 25 minutos.
Para terminar, monta el plato poniendo en forma de espiral cada rodaja de verdura, le agregas un chorrito de aceite y un poco de sal.
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Bélgica
Mejillones con papas belgas
Ingredientes:
Dos libras de mejillones
Dos papas
Una cebolla
Cebollines
Una rama de apio
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Procedimiento
Preparación de las papas
Pela las papas y córtalas en bastones. Cocínalas a baja temperatura en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando estén fritas por dentro, sácalas y ponlas a reposar durante diez minutos aproximadamente. Recalienta el aceite y vuelve a introducir las papas para que se doren por fuera y queden blandas por dentro. Sazona.
Preparación de los mejillones
Pica la cebolla y los cebollines y ponlos a freír en un chorrito de aceite de oliva.
Corta finamente la rama de apio y añádelo. Limpia bien los mejillones retirando las barbas y frotando la cáscara con un mascón de alambre. Colócalos en la sartén, riega con vino blanco y tapa. Deja que se abran durante un minuto.
Sírvelos y acompaña con las papas fritas.
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Para saborear una rica comida no es necesario pasar muchas horas en la cocina. Con las siguientes recetas podrás disfrutar un almuerzo o cena rápidos, pero sobre todo muy delicioso.
Inglaterra
Shepherd’s Pie
Ingredientes:
500 gramos de carne picada, de preferencia de cordero
Una cebolla grande
Una zanahoria grande
Cuatro dientes de ajo
Dos cucharadas de salsa inglesa
Un tomate pequeño pelado, rallado y escurrido
Hojitas frescas de tomillo
Una ramita de romero fresco
250 ml de vino tinto
250 ml de caldo de pollo
Dos libras de papas
80 gramos de mantequilla
Cinco cucharadas de leche
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
Procedimiento
Pon a hervir las papas con sal. Al estar blandas escúrrelas y una vez que están frías pélalas y resérvalas. Pica la cebolla, la zanahoria y los ajos y ponlas a sofreír hasta que empiecen a dorarse. Agrega la carne picada, removiendo con una cuchara para que se mezcle bien todo. En este punto añade el tomate, la salsa, las hierbas y la pimienta negra al gusto. Deja a fuego lento la mezcla durante unos minutos. Agrega el caldo y el vino, subiendo a fuego fuerte y dejándolo cocer hasta que se evaporen los líquidos. Tiene que quedar una salsa espesa. Déjala reposar para que se enfríe.
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Croacia
Pasticada
Ingredientes:
Libra y media de solomillo o cualquier otra carne de corte suave.
Dos cebollas
Dos dientes de ajo
Media libra de tocino
Romero
Vino tinto
Una taza de salsa de tomate concentrado
Dos zanahorias
Una manzana
Un ramita de apio
Dos hojas de laurel
Cuatro clavos de olor
Procedimiento
1- Marinar
Corta la carne en trozos medianos. Haz unas hendiduras e introduce ajo picado y tocino en cada trozo. Mezcla en un recipiente cebollas en rodajas y las hojas de romero. Llena de vino tinto hasta cubrir ligeramente. Coloca la carne y déjala marinar toda la noche, mínimo unas seis horas.
2- Estofado
Escurre la carne y fríela ligeramente con aceite de oliva. Saca la carne y sofríe en el mismo aceite la cebolla marinada (quitando las hojas de romero) con la zanahoria y el apio cortados. Cuando empiecen a estar blanditos vuelve a meter la carne. Añade la salsa de tomate y la manzana en trocitos pequeños. A fuego medio, deja cocinar durante una hora y media o hasta que veas la carne lo suficientemente blanda. A los quince minutos, añade el laurel y los clavos. Remueve y añade una parte del vino del adobo (ir agregando si ves que se va quedando seco).
Este plato suele acompañarse con ñoquis de papa.
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