Camarones a la diabla
Ingredientes:
Ingredientes:
Una libra de camarones grandes, limpios y desvenados.
2 tazas de puré de tomate.
3 dientes de ajo finamente picados.
2 chiles jalapeños.
2 chiles chipotles adobados.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Una cucharadita de comino en polvo.
Consomé de camarón al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Lo primero es preparar la salsa. Para ello en una sartén profunda calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo, luego incorpora el puré de tomate, sazona con consomé de camarón y pimienta al gusto.
En un comal pequeño o en una cacerola asa los chiles jalapeños y lícualos junto con los chipotles, agregando 1/4 taza de agua. Después agrega los chiles licuados a la salsa de tomate y cocina por 15 minutos.
El camarón, un platillo caro pero exquisito
La veda de camarones a nivel nacional durara hasta el 15 de noviembre, a pesar de ello las autoridades afirmaron no habrá escasez ni incremento en los precios del producto, a los comerciantes se les notificó con 15 días de anticipación para que se abastecieran.
Aparte, en un tazón sazona los camarones con un toque de consomé, el comino, sal y pimienta al gusto. En otra sartén calienta el aceite de oliva restante y fríe los camarones hasta que se tornen de color rosado.
Una vez listos, agrégalos a la salsa y sirve de inmediato acompañados de lascas de aguacate y arroz blanco.
Fetuccine con camarones
Ingredientes:
8 onzas de fetuccine.
Una cucharada de aceite de oliva.
2 dientes de ajo, finamente picados.
2 cucharadas de harina todo uso.
Una taza de leche evaporada.
3/4 taza de caldo de vegetales o de pollo.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
1/2 libra de camarones medianos.
Una cucharada de consomé de camarón.
1/2 taza de pimiento rojo picado.
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Prepara la pasta de acuerdo con las instrucciones del
empaque.
Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio calienta el aceite y sofríe el ajo, luego incorpora la harina y la pimienta; cocina revolviendo constantemente, durante 30 segundos.
Enseguida agrega la leche evaporada y el caldo. Cocina la mezcla, revolviéndola constantemente hasta que hierva ligeramente y se torne un poco espesa. Incorpora el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita.
¿Dónde comer mariscos en El Salvador?
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Sazona los camarones con un poco de pimienta y consomé de camarón, y sofríelos hasta que estén rosados. Incorpóralos a la salsa.
Finalmente mezcla los camarones con la pasta. Para servir puedes espolvorearlos con más queso parmesano y tiras de albahaca. Sírvelos de inmediato.