Los pistachos son una fuente confiable de vitaminas, minerales y fitonutrientes benéficos.
Estos frutos están presentes hace años en la dieta humana y, solos o combinados con otros frutos secos y de cáscara, tienen múltiples beneficios para nuestro cuerpo. Además, los resultados de un estudio reciente de la Universidad de Harvard muestran que una porción diaria de frutos de cáscara reduce la mortalidad en un 20%.
El consumo regular de pistachos como parte de una dieta balanceada puede ayudar a revertir los riesgos relacionados con la prediabetes y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
¿Por qué debes evitar los alimentos ultraprocesados?
Las nueces de árbol son ricas en vitamina E, ácido fólico, fibra, magnesio, potasio, arginina, fitoesteroles y compuestos fitoquímicos. Además, tienen un bajo contenido de ácidos grasos saturados, entre otros.
Para celebrar esta fecha culinaria tan especial, compartimos una receta deliciosa que puedes preparar fácilmente en casa. Apunta y ¡manos a la obra!
Pesto de espárragos, espinaca y pistacho
Ingredientes:
– 1 libra de espárragos
– ¼ taza de pistachos
– ¼ taza de espinaca
– 1 diente de ajo
– Queso parmesano
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 1 paquete de una libra de pasta
Preparación
– Ponga los espárragos en una olla con agua hirviendo. Cocine durante 3 minutos.
– Corte los espárragos en trozos y agregue una taza en una procesadora de alimentos con la espinaca, ajo, 2 cucharadas de pistachos, queso parmesano, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Mezcle hasta que se forme una pasta.
– Hierva la pasta.
– Mezcle el pesto y la mitad del agua de la pasta.
– Corte en trozos los pistachos restantes.
– Sirva la pasta con los pistachos y parmesano gratinado. Sazone con sal y pimienta.
