4 pasos para hacer chocolate de tablilla

Es más sencillo de lo que te imaginas y solo necesitas tres ingredientes.

Foto Por Roberto Molina

Por Betty Carranza

Jul 20, 2019- 08:16

Diluido en agua o en leche, el chocolate de tablilla es una bebida sencilla, muy habitual en la cocina criolla salvadoreña, siempre presente para acompañar desayunos típicos en eventos como bautizos o primeras comuniones y a disposición toda buena pupusería.

Usualmente se encuentra a la venta en “tablillas”, unas tortilla hechas de una masa elaborada de cacao puro, con azúcar y un toque de canela. Las tablillas se incorporan en agua o leche hirviendo, donde poco a poco se diluyen y listo, ya está esa deliciosa taza de chocolate caliente.

Tablillas

Ingredientes:

1 libra de semillas de cacao

5 libras de azúcar morena

2 rajas de canela.

 

Paso 1

En una plancha o sartén caliente, pon a tostar las semillas, mueve constantemente hasta que estén oscuras de todos lados. El tostado potencia el aroma y sabor de las semillas y facilita retirar la cáscara.

Retira y deja enfriar.

Paso 2

Con tus manos, retira la cáscara de las semillas.

Paso 3

En un recipiente amplio mezcla el azúcar, las semillas y la canela. Lleva al molino de nixtamal, añade pequeñas cantidades de agua, de manera que formes una masa firme, pastosa y oscura.

Paso 4

Toma porciones de la masa como de dos cucharadas, con tus manos forma discos. Esta será una porción suficiente para elaborar una taza de bebida.

 

Chocolate caliente

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Rinde: para 4 tazas.

Ingredientes:

4 tazas de agua o leche

4 tablillas de chocolate.

Preparación:

Pon el agua o leche en una olla al fuego, cuando empiece a hervir incorpora las tablillas de chocolate desmenuzadas, mueve con una cuchara de madera hasta fundir bien todo el chocolate, deja que hierva, retira del fuego y sirve.

Receta de Blanca Reyes / Accesorios de Casa Casa.

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