4 formas de preparar el plátano al estilo salvadoreño

Es un producto de fácil acceso todo el año y se puede preparar de distintas y deliciosas maneras.

Por Betty Carranza

Ago 11, 2019- 12:00

Es un antojito típico de la tarde, o incluso la cena. Va perfecto con una taza de café o chocolate caliente. Toma nota de esta receta salvadoreña con la que de seguro deleitarás a la familia y amigos. Pastel de plátano, canoas o plátano en gloria. ¿Cuál te animas a preparar?

 

Empanadas

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: para 10 porciones.

Ingredientes:

5 plátanos maduros

Aceite para freír.

Para el relleno de leche:

1/2 taza de azúcar

3 cucharadas de maicena

3 yemas

1/2 cucharadita de vainilla

1litro de leche

1 raja de canela.

Para el relleno de frijol:

1 taza de frijoles molidos fritos.

Preparación:

Cuece los plátanos en suficiente agua. Una vez blandos, escúrrelos bien, presiona con un tenedor hasta obtener un puré. Agrega una pizca de sal. Reserva.

Separa una taza de leche y reserva. Pon el resto de leche en una olla al fuego con la canela.

En la taza de leche que reservaste, diluye la maicena, la vainilla y las yemas. Vierte en la olla de leche y continúa la cocción, mueve constantemente para que no se pegue ni se hagan grumos. Deja que hierva, obtendrás una consistencia firme. Retira y deja enfriar.

En una sartén honda calienta suficiente aceite.

Toma pequeñas porciones de puré de plátano, forma un hueco y rellena con la poleada o si lo prefieres con frijoles. Cierra bien y fríelas hasta que doren. Finalmente rebózalas en azúcar y sirve.

 

Pastel de plátano

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Rinde: para 12 porciones.

Ingredientes:

10 plátanos maduros

1 libra de quesillo

1 1/2 taza de frijoles molidos fritos

Azúcar al gusto

Canela al gusto

Aceite para freír.

Preparación:

Corta los plátanos por mitad y luego en tajadas. Fríelos en suficiente aceite hasta que doren. Retira y escurre el exceso de grasa.

En un refractario coloca una capa de plátanos fritos, luego una de frijoles y otra de quesillo. Así hasta terminar los ingredientes y que arriba te quede una capa de plátanos. Espolvorea azúcar y canela molida al gusto. Luego hornea a 350º F durante cinco minutos o hasta que el queso se haya derretido. Retira del horno deja enfriar un poco, corta en porciones y sirve.


Canoas de plátano

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Rinde: para 5 porciones.

Ingredientes:

5 plátanos

4 cucharaditas de pasas

3 cucharaditas de canela en polvo.

Para el relleno:

1/2 taza de azúcar

3 cucharaditas de maicena

3 tazas de leche líquida

2 rajas de canela

3 yemas

1 cucharadita de ralladura de naranja

1/2 cucharadita de vainilla.

Preparación:
Pela los plátanos y fríelos enteros en suficiente aceite. Reserva.

Separa una taza de leche. Pon el resto de leche en una olla al fuego junto con la canela, la ralladura de naranja y el azúcar.

En la taza de leche que reservaste disuelve la maicena, la vainilla y las yemas. Incorpora en la olla de leche y cocina hasta que hierva y la consistencia esté dura. Retira, deja que enfríe un poco.

Haz una hendidura en los plátanos de punta punta, sin cortar por completo, rellena con la crema que preparaste. Decora con canela en polvo y pasas y sirve.


Plátanos en gloria

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: para 5 porciones.

Ingredientes:
5 plátanos maduros.

1 1/2 litros de agua.

1 taza de azúcar.

1 raja de canela.

6 clavos de olor.

Preparación:
Pela los plátanos y córtalos en rodajas. En una olla coloca el plátano, agrega el agua, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Cuece por una media hora o hasta que compruebes que está suave. Sirve y decora con canela en polvo si lo deseas.

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