Tres recetas de sardina y atún que te encantarán

Tener en casa un par de latas de pescados resulta muy útil a la hora de hacer comidas rápidas, nutritivas, variadas y muy deliciosas.

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Por Betty Carranza

Abr 02, 2020- 04:30

Las sardinas y los atunes pueden convertirse en un ingrediente valioso a la hora de hacer comida variada en casa, no te limites a servirlos tal y como vienen, usa tu ingenio y elabora distintos platillos.

Lo mejor es que son alimentos que aportan proteínas, son bajos en grasas, de precio accesible, fáciles de encontrar, puedes tenerlos por un largo período en casa y no utilizan mucho espacio en la alacena. Y si tienes que salir, pues son sumamente portátiles.

Tanto las sardinas como los atunes vienen en distintas presentaciones, con sabores picantes, en aceite, con vegetales y en agua, entre otros; lo que resulta en una ventaja para lograr preparaciones diferentes.
Aquí tienes algunas ideas para utilizar esos ingredientes en diversidad de platillos:

Pastas
Son sumamente versátiles y puedes convertir cualquier pasta, ya sea con atún o con sardina, en un plato principal y abundante para toda la familia. Combina con salsa de tomate, aceite de oliva o una salsa blanca como la bechamel o la salsa Alfredo. También puedes incluir vegetales como alcaparras, pimientos asados, espinacas, tomate, garbanzos y muchos más. Otra opción es sustituir la pasta por arroz, quinoa o cuscús.

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Tostadas
Con una rodaja de pan tostado elabora un bocadillo suculento, unta con pesto, dip o mayonesa, pon trozos de atunes o sardinas y acompaña con pimientos asados u otros vegetales a tu gusto y listo, ya tienes unas entradas o snacks muy sabrosos.

Sopa
Elabora una sopa de tomate sazona con hojuelas de chile y jugo de limón, agrega sardinas en trozos, de preferencia, de las que vienen en salsa de tomate, pon unos minutos a fuego lento para que se integren los sabores, añade salsa de pescado y sirve con hojas de menta.

Ensaladas
La clásica es la ensalada de atún con mayonesa y vegetales, que siempre sabe deliciosa. Pero prueba hacer una ensalada César y sustituye el pollo por el atún. Mezcla el atún o las sardinas en ensaladilla tipo chilmol y rellena mitades de aguacate, será todo un festejo al paladar.

Sándwiches y wraps
Utiliza tus sardinas y atunes para hacer el relleno de sándwiches, wraps, tortillas pita, tacos, burritos o cualquier otro bocadillo de tu preferencia. Incluye vegetales frescos o cocidos y adereza con mostaza, salsa picante, mayonesa, vinagretas o los sabores de tu preferencia.

Dips
Unas sardinas en aceite pueden convertirse en un “tapenade”, si las trituras junto con aceitunas y alcaparras, y las sazonas con sal, pimienta, ajo y vinagre. El atún va muy bien si lo combinas con mayonesa, queso crema o aguacate triturado, lo aderezas a tu gusto y listo, sirve con galletas crocantes o bastones de vegetales.

Te detallamos las recetas

1. Tostadas de sardinas y huevo
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rinde: para 4 porciones.

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de centeno o integral.
1/2 pepino en rodajas finas.
2 huevos duros desmenuzados.
2 latas de sardinas en aceite.
Un ramito de perejil o cilantro.
Sal y limón al gusto.

Preparación:
Tuesta las rebanadas de pan, coloca sobre ella rodajas de pepino, huevo desmenuzado y sardina en trozos, decora con perejil y sazona con sal y limón al gusto.

2. Hamburguesa de atún
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Rinde: para 4 hamburguesas.

Ingredientes:
2 latas de atún en agua escurrido (170 g c/u).
1 1/2 tazas de miga de galletas*
1 huevo ligeramente batido.
1 tallo de apio finamente picado.
1/2 taza de mayonesa light.
1 cucharadita de aceite.
Para la mayonesa de eneldo:
1/2 taza de mayonesa light.
1 cucharada de jugo de limón.
1 cucharadita de eneldo fresco.
Para la hamburguesa:
1 taza de lechuga.
1 tomate de ensalada en rodajas.
* Pon galletas saladas en la licuadora o procesador de alimentos.

Preparación.
En un bol coloca el atún escurrido, desmenuza con el tenedor y agrega las migas de galleta, el huevo, el apio finamente picado y la mayonesa. Mezcla bien y forma cuatro tortas.
Pon una sartén grande al fuego con el aceite, cocina a fuego medio bajo las tortas de atún por unos tres minutos por lado, hasta que estén doradas.
Aparte, une los ingredientes de la mayonesa de eneldo y reserva.
Arma las hamburguesas, unta ligeramente el interior de las dos piezas de pan con la mayonesa preparada, pon lechuga, tomate y una torta de atún, pon más mayonesa y lechuga.
Sirve y disfruta.

3. Pita de atún y garbanzos
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rinde: para 4 porciones.

Ingredientes:
2 latas de atún en agua escurrido (170 g c/u).
1 taza de garbanzos (cocidos, pelados y escurridos).
2 panes de pan de pita.
1 taza de lechuga.
2 cucharadas de cebolla picada.
1/2 taza de tomates cherry.
1/2 pimiento rojo en rajas.
1/2 taza de yogur griego.
1 cucharada de limón.
2 cucharadas de semilla de girasol.
Sal al gusto.

Preparación.
En un bol pequeño mezcla el yogur con el jugo de limón y la sal. Reserva.
Aparte, en un bol mediano combina el atún, los garbanzos, los tomates cherry partidos por la mitad, los pimientos rajas, añade sal al gusto.
Corta los panes pita por la mitad, luego abre por el centro, para tener unos bolsillos. Pon a tostar ligeramente y rellena de lechuga, la mezcla de atún y garbanzos. Adereza con el yogur y sirve.

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