Estas preparaciones pueden ser el cierre perfecto de un suculento banquete o formar parte de una mesa de postres que les permita reunirse a media tarde para compartir en familia.
Los resultados serán espectaculares y podemos asegurarte que la harás sentir muy especial. Así que no lo pienses más y comienza con los preparativos.
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Volteado de piña
Ingredientes:
Para el topping
1/4 taza de mantequilla con sal derretida
1/2 taza de azúcar morena
1 lata de rodajas de piña escurridas (reserva el jugo)
Cerezas al marrasquino
Para el pastel
3 cucharadas de aceite vegetal
3/4 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de yogur griego
1/2 taza de leche
1/4 taza de jugo de piña
Preparación
Precalienta el horno a 350 °F. Con aceite en aerosol, engrasa ligeramente el fondo y los lados de un molde para pasteles redondo de 9 ". En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida con el azúcar morena y vierte la mezcla en el fondo del molde, esparciendo de manera uniforme. Luego coloca las rodajas de piña con las cerezas marrasquino en el medio. Para este tamaño podrías utilizar entre cinco y siete rodajas de piña.
En el tazón de una batidora, mezcla el aceite y el azúcar granulada hasta que se humedezcan. Bate el huevo, la sal, el polvo de hornear y la vainilla hasta que se combinen. También incorpora el yogur griego. Poco agrega la leche alternándola con la harina hasta que obtengas una masa suave. Finalmente añade el jugo de piña y bate de forma suave.
Con mucho cuidado, vierte la mezcla sobre las rodajas de piña y hornea durante unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro este salga limpio o con migas apenas húmedas. Deja enfriar entre 10 y 15 minutos, y luego inviértelo con cuidado en una fuente. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Tarta de queso sin horno
Ingredientes:
Para la corteza
2 tazas migas de galleta
1/3 taza de azúcar morena clara u oscura
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la tarta de quesocele
1 1/4 tazas de crema para batir
3 paquetes de 8 onzas de queso crema ablandado, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de azúcar glass
1/4 taza de crema ácida o yogur griego natural, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación
Combina bien los ingredientes de la corteza y vierte la mezcla en un molde desmontable de 9 o 10 pulgadas. Con ayuda de una taza, compáctala bien en el fondo y los lados.
Congela durante 10-20 minutos mientras preparas el relleno.
Con la batidora a velocidad media-alta, bate la crema entre cuatro u cinco minutos o hasta que forme picos rígidos. Reserva.
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Aparte, siempre con la batidora a velocidad media, combina el queso crema junto con el azúcar granulada hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar glass, el yogur griego, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Bate durante un par de minutos a velocidad media-alta hasta que quede suave y sin grumos. Con una espátula y movimientos envolventes, incorpora la crema batida en el relleno hasta que quede bien combinado.
Retira el molde del congelador y viértele la mezcla. Usa una espátula para alisar la parte superior y cubre plástico de cocina o papel aluminio. Enfría durante toda la noche.
Para servir corta en rebanadas y acompaña con una salsa de frutas u otra de tu preferencia.