Celebra la Nochebuena con esta deliciosa propuesta de Secretos de Cocina

Fusiona los sabores tradicionales del fin de año y sorprende a tu familia esta Navidad, con el irresistible placer de un lomo de cerdo.

Disfruta de una suculenta cena navideña con esta recomendación de plato principal. Foto de referencia / Shutterstock

Por T. Estrada

Nov 23, 2020- 11:09

La mostaza amarilla (mostaza regular) es la mostaza más común usada en Estados Unidos, es por eso que el mundo lo conoce como mostaza Americana. Es una mostaza muy suave de tono amarillo brillante debido al uso de la cúrcuma.

Fue introducida hace más de 100 años, en 1904, por George T. French, quien supo que los americanos iban a preferir el sabor más suave de la disponible en el momento que era la Dijon con un sabor mucho más fuerte y un costo más alto.

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Esta Nochebuena fusiona los sabores de la mostaza y la miel y sorprende a tus comensales con esta propuesta de Secretos de Cocina, elaborada por el chef Roberto Godoy.

LOMO DE CERDO MECHADO A LA MIEL Y MOSTAZA

INGREDIENTES:
1 Sabrosador Continental® de costilla criolla
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mostaza Hellmann´s®
2 libras de lomo de cerdo una sola pieza
2 ramas de tomillo
2 ramas de romero
2 cucharadas de miel
4 dientes de ajo a la mitad o en cuartos
Hilo para amarrar
Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
Coloca el lomo en una tabla de corte y realiza cortes en el lomo con un cuchillo de mesa pinchando para realizar hendiduras cortas pero profundas.

Toma los ajos y coloca un trozo en cada hendidura junto con un trocito de hierba intercalando el tomillo y el romero, e introduciendo trozos finos de mantequilla fría para que no se desarme al introducirlo.

Amarra muy bien el lomo de cerdo con el hilo de algodón y sazona con el sabrosador Continental® de Costilla Criolla y pimienta.

En el horno precalentado a 400°F (temperatura media alta) coloca el lomo en un pírex y lleva al horno durante 20 minutos, retíralo y en un bowl mezcla la mostaza y la miel para poder pincelar el lomo y regresar a cocinar al horno durante 20 minutos más.

Si deseas puedes pincelar cada cierto tiempo para que no se queme la miel y la mostaza. Disfrútalo bien caliente.

TIP CULINARIO
Humedece en aceite la brocha antes de pincelar el cerdo con la miel y la mostaza mientras horneas así no se pegara y en lugar de quemarse, se dorara.

 

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