¿Cocinar con cerveza? Este es el secreto para preparar platillos sabrosos y distinguidos

Si aún no te atreves a cocinar con cerveza, esta es la oportunidad para que eleves tus recetas a otro nivel.

Las cervezas oscuras complementan preparaciones más robustas, como la carne de res. Foto Archivo

Por Mireya Amaya

Mar 05, 2021- 05:30

Utilizar cerveza a la hora de cocinar en verdad puede cambiar el carácter de un platillo. Y es que de acuerdo con el portal thespruceeats.com, ese sabroso líquido es capaz de mejorar ingredientes particulares, ayudar a mezclar los sabores del plato o simplemente agregar ese toque que le puede faltar a la comida.

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Por ello la invitación hoy es a que te atrevas a experimentar y la incorpores en diferentes recetas. No hay duda de que el pollo a la cerveza es sencillo y exquisito, pero lo cierto es que el horizonte es más amplio, ya que también puedes utilizar cerveza para preparar carnes, pescados, mariscos e incluso para hacer panes.

Los tacos preparados con carne marinada en cerveza son una auténtica delicia. Foto Unsplash

Para que obtengas los mejores resultados te compartimos algunos consejos

– La cerveza se puede utilizar para hornear, asar, freír, hervir y marinar, entre otros

– Una cerveza con un volumen de alcohol más alto será mucho más fuerte y mucho más amarga que una cerveza con un contenido más bajo, que puede mezclarse con los platos más fácilmente.

– Como regla general, las ligeras combinan con platos más delicados, como mariscos, aves y cerdo, mientras que las más oscuras complementan preparaciones más robustas, como la carne de res.

– Si nunca antes has experimentado con la cerveza, comienza a cocinar con las más ligeras, pues son mucho más fáciles de trabajar y combinan bien con la mayoría de los alimentos.

La cerveza también se usa en la preparación de panes. Foto Unsplash

– Si vas a utilizarla para hornear, deja que la cerveza alcance la temperatura ambiente. Si está muy fría puede interactuar con la levadura de manera diferente y puede que no crezca bien.

La cerveza es un ablandador maravilloso, lo que la hace perfecta para finalmente usar ese corte de carne dura que tienes en el congelador. Así que la próxima vez que vayas a cocinar un bistec o un trozo de pollo, agrega un poco de cerveza a la marinada.

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– Marinar la carne en cerveza tipo pilsner durante seis horas antes de tirarlo a la parrilla puede reducir la cantidad de carcinógenos en la carne en casi un 88 %, según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

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