Nutricionista recomienda 5 tipos de pupusas para fortalecer el sistema inmunológico

Fortalecer tu sistema inmune es clave para prevenir el coronavirus y otras infecciones virales

Ya sea de maíz o arroz, las pupusas son el platillo típico más gustado de El Salvador. Foto EDH/ Archivo

Por L. Puente

Jul 08, 2020- 13:28

Aunque lo más importante para prevenir el contagio de COVID-19 es que te laves las manos constantemente, no te toques la cara y evites salir de casa, también puedes tomar medidas en cuanto a tu nutrición para fortalecer tu sistema inmunológico, que tiene como función principal producir células y anticuerpos que destruyen virus, bacterias, toxinas y células cancerígenas.

De acuerdo con la nutricionista Verónica Páez, está comprobada la estrecha relación entre la nutrición y el sistema inmunológico, por lo que para prevenir el coronavirus y otras enfermedades virales es fundamental optar por una dieta equilibrada, variada, saludable y dotada de muchos probióticos.

Esto no significa tener que gastar grandes cantidades de dinero, si no más bien echar a andar la creatividad. Una excelente opción para incluir en un menú variado es preparar pupusas, con ingredientes que aporten nutrientes para aumentar la inmunidad. La especialidad tradicional en pupusas son las revueltas, de queso y frijol con queso. Pero, el ingenio de este arte culinario va más allá.

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“Las pupusas pueden ser saludables si las preparamos con los ingredientes correctos y siempre evitando el exceso. Hay que tener claro que, los alimentos no son exactamente medicinas; pero muchos de ellos tienen nutrientes básicos para mantener el organismo en buen estado, en este caso para fortalecer el sistema inmunológico hay que incluir en la dieta vitaminas, hierrro, zinc, alimentos antibacterianos, antivirales y antifúngicos; así como, riboflavina, selenio, niacina, antioxidantes y betacarotenos”, aseguró la nutricionista.

Foto EDH/Archivo

Entre los beneficios nutricionales a grandes rasgos, de estas variedades de pupusas que te compartimos a continuación, se encuentran  propiedades de los hongos, los cuales contienen nutrientes para aumentar las defensas; el ajo, uno de los mejores alimentos por su propiedad antibacteriana, antiviral y antifúngico; el pollo, que combate los síntomas del resfriado y previene los mismos; y el chipilín, rico en calcio, tiamina, zinc y ácido ascórbico. Mientras que, las espinacas aportan toda la vitamina A, la mitad de la vitamina C, la cuarta parte de magnesio y hierro que necesita el cuerpo en un día.

  • Infografía/ Carlos Torres

“Al optar por estas recetas, para que realmente sean saludables, no se puede descuidar la preparación: los condimentos deben ser natural, la sal controlada y si se tiene la posibilidad utilizar un comal o una plancha con la mínima cantidad de aceite posible”, detalló la experta.

A la vez, es importante que evites acompañar este platillo con bebidas azucaradas, prepares la salsa o el curtido con ingredientes naturales y no consumas cantidades excesivas de pupusas.

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“Tengamos en cuenta que, todo con moderación es saludable. No se trata de comerse cinco o seis pupusas en un desayuno o cena, porque si es así, en lugar de ayudar a tu organismo, te vas a volver obeso. Una pupusa con estos ingredientes tiene un promedio de 150 calorías y 4 gramos de grasas totales. Si hacemos números con la tabla nutricional en mano,  una mujer diariamente debe consumir entre 1,500 y 2,000 calorías; mientras que, un hombre de 2,000  a 2, 500”, explicó la nutricionista.

“Así, una mujer no debería comer más de dos pupusas por tiempo y un hombre hasta tres (de tamaño moderado). Claro esto es en una persona promedio y puede variar de acuerdo con los objetivos nutricionales y complexión de cada quien”, agregó Páez.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta balanceada debe tener una ingesta calórica controlada; las grasas no deben superar el 30%; las grasas saturadas el 10%; grasas trans 1%; el azúcar debe ser menos del 10% y algunos recomiendan que sea menos del 5%; la sal no debe sobrepasar los 5 gramos diarios que equivale a 2 gramos de sodio por día.

Mantenerte físicamente activo, cuidar tu salud mental y dormir lo suficiente, también ayudará a mantener tu sistema inmunológico en buena forma.

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