Así puedes preparar una potente y deliciosa sopa de pollo para prevenir enfermedades respiratorias

El caldo de pollo es considerado uno de los alimentos más ricos en nutrientes para fortalecer el sistema inmune y en esta época de lluvia es el mejor aliado. Te compartimos una de las mejores recetas:

Foto ilustrativa/Freepik

Por L. Puente

Jun 02, 2020- 11:16

Debido a la pandemia por coronavirus uno de los factores más importantes es gozar de un sistema inmunológico fuerte, ya que es la defensa principal para proteger al cuerpo de sustancias extrañas, como es el caso de los virus.

De acuerdo con el infectólogo Carlos Batres, la función principal del sistema inmunológico es producir células y anticuerpos que destruyen estos agentes patógenos y está comprobada la estrecha relación entre la nutrición y el funcionamiento del sistema inmunológico.

En este sentido, es fundamental optar por una dieta equilibrada, variada y saludable, una excelente opción en esta temporada de lluvia es el indiscutible secreto de las abuelas, una buena sopa de pollo. Te compartimos la receta (para 4 personas):

Ingredientes:

-1 cucharada de aceite de oliva

-Un chile verde picado

-1 cucharada de cilantro finamente picado

-4 cucharadas de arroz

– 1/2 taza de cebolla picada

-2 tallos de apio, en rodajas finas

-1 zanahoria grande, en rodajas finas

-1 lata de champiñones

-5 dientes de ajo medianos, picados finamente

-3 ramitas de tomillo

-2 hojas de laurel

-4 papas

-2 libras de pechuga de pollo

-1 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de pimiento rojo picado

-Brócoli, ejotes y pipian, al gusto (opcional)

Paso a paso:

-Coloca 6 tazas de agua en un olla y agrega las pechugas en trozos.

-Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agrega el cilantro, la cebolla, el chile verde y el apio, cocina mezclando ocasionalmente por 5 minutos hasta que se ablanden un poco, de manera que tengas un sofrito.

-Agrega los champiñones y cocina durante 3 minutos más.

-Agrega al caldo de pollo, el sofrito, el arroz, las papas, la zanahoria, los ejotes, el tomillo, las hojas de laurel, el pimiento rojo y la sal. Cubre y cocina a fuego lento por aproximadamente 30 minutos (revisa que el pollo este bien cocido).

-Luego, agrega el brócoli y el pipian, vuelve a cubrir y cocina a fuego lento hasta que estén cocidos (aproximadamente por 8 minutos).

-Retira las ramitas de tomillo y laurel.

-Disfruta bien caliente.

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