Un médico italiano da cinco consejos para que las personas mayores cuiden su salud y puedan llegar hasta cumplir cien años, consejos que puede seguir cualquier adulto para lograr tener movilidad sin esforzarse mayor cosa.
Después de los cincuenta años, dice, hay que evitar comer pan elaborado con harinas blancas, refinadas, versus comer pan de trigo integral. El pan blanco se convierte parcialmente en azúcar, un veneno para el cuerpo.
Biscochos, pasteles, postres azucarados obviamente se convierten en glucosa, lo que va minando la musculatura, además de que hace que el cuerpo produzca más insulina para protegerse.
El cuerpo requiere fibra y proteínas para mantener la musculatura y la energía necesaria para desenvolverse día a día, además de que se transforma en grasa, con lo que se corre el riesgo de caer en sobrepeso o, lo más grave, obesidad.
Para estas personas, el pan blanco puede sustituirse por la quinoa, además del pan integral o el llamado pan de masa madre que al recalentarlo se convierte en probiótico.
La segunda advertencia que se hace es evitar en demasía el jugo de naranja y en general los jugos de frutas, sino que comer directamente la fruta pues al ingerirse entera el cuerpo lo metaboliza como fibra. El jugo, vale decir "una porción de azúcar", obliga al hígado a producir insulina para protegerse, un proceso que conduce a la diabetes, además de que el exceso de azúcar aumenta el apetito, camino seguro hacia la obesidad.
Jóvenes y mayores deben evitar jugos en exceso y comer la fruta entera.
Otro alimento que las personas tienden a consumir inclusive en abundancia creyendo que les hace bien, son embutidos como salchichas, salami, mortadela, los que son muy apreciados por los europeos y en particular por los alemanes, lo que no necesariamente se aplica al prosciuto italiano o al jamón ibérico, pues al elaborarse no se les agregan sustancias para conservarlos, como nitritos.
Los alemanes ingieren al menos una o dos veces por semana, el brat wurst, el wiener wurst y el blutwurst, que es el equivalente de la morcilla española.
El fabricante del mejor prosciuto de Italia, el San Daniele, indica los ingredientes que lo forman: suino, sale e sole, es decir cerdo, sal y sol, lo que por igual pueden decir los españoles sobre sus jamones, los mejores del mundo...
Lo más prudente lo dice una frase "Nada en exceso": máxima griega
Comer verduras como lechugas, rábanos, verduras de color fuerte, es más que recomendable e inclusive pueden revertir los graves daños que el fumado causa al cuerpo. Pero hay una de ellas sobre la cual hay que tomar precauciones y es la espinaca, la favorita de Popeye el Marino.
La espinaca debe cocinarse, hervirla para eliminar el ácido sálico y comerla en cantidades razonables.
El quinto enemigo, lo que debe manejarse con toda prudencia, es... el café en exceso, pues debilita los músculos, una bebida que puede reemplazarse por el té verde que beneficia grandemente el organismo de todas las personas en todas las edades. Una taza de café al levantarse o durante la mañana, una por la tarde se manejan bien por el organismo y más cuando se acompañan con un poco de agua...
A propósito, un consejo saludable adicional es tomar suficiente agua durante el día, incluso acompañar con las comidas con agua, para ayudar al metabolismo, y posteriormente caminar para una buena digestión, ejercitarse diariamente en la medida de lo posible, acostarse temprano y dormir al menos ocho horas...
En todo no debe olvidarse la advertencia de los griegos de la Edad de Oro: todo con medida, nada en exceso...