El alza de los precios de la energía, gas propano y el incremento al salario mínimo son los grandes culpables de que los productos estén subiendo de precio sustancialmente, según los comerciantes del Mercado Central en San Salvador.
La peor parte se la están llevando los pequeños comerciantes informales como los comedores y tortillerías, ya que tienen que comprar todo más caro y sin recibir ninguna ganancia.
La carne, el maíz, el pollo, los huevos y el queso, entre otros, han subido de precio en las últimas semanas. Además han encarecido los productos desechables que son usualmente utilizados por los comedores para empacar la comida.
“Nosotros compramos caro el quintal de maíz. Antes estaba a $13 y ahora a $18. Compramos más caro el tambo de gas, que ya lo estoy comprando a $14.85, entonces nos toca dar cuatro tortillas por los $0.25 y antes dábamos cinco tortillas. No podemos más, ganancia no hay, la única ganancia que tenemos es la comida a veces tenemos que aguantarnos”, dijo Cecilia Méndez, una mujer de 72 años de edad que vende tortillas desde hace 63 años en el mayor mercado de la capital.
Alejandra Alfaro, que también trabaja junto a su madre en un comedor de ese mercado, aseguró que todo lo que ellas compran ha subido de precio, pero para tratar de vender no le pueden subir al precio del plato de comida, sino que les toca dar porciones más pequeñas.
“Mire aquí todo ha subido, pero nosotros no podemos subir el precio del plato porque la gente no le va a pagar aquí más de $2.50 por el plato de pollo, con arroz, ensalada y dos tortillas”, explicó Alejandra.
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La dueña del comedor dijo que las principales causas de estos incrementos son el aumento en el precio de la energía, en el tambo de gas, pero también “ en el incremento al salario mínimo y a esas canastas solidarias que ha andado dando el gobierno, que al final uno las paga, porque para nosotros nada es de gratis”.
El presidente de la Defensoría del Consumidor, Ricardo Salazar confirmó el 2 de agosto, en una entrevista televisiva, que se ha identificado aumentos de precio de hasta el 34 % en ciertos productos de la canasta básica.
“Algunos de los productos que han presentado un aumento de precios son los huevos con un 34% más en sus costos, además, de aceite con un 18% y los insumos de bioseguridad, como alcohol gel y mascarillas”, detalló.
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Las carnes también han subido su precio, entre $0.25 y $0.50 por libra, y según las dueñas de los puestos de carne, también se espera que el chicharrón aumente en los próximos días hasta unos $2 por libra debido a las restricciones de importación de carne de cerdo al país, tras detectarse en República Dominicana presencia de la Peste Porcina Africana.
Otros de los productos que ha aumentado considerablemente su precios son los desechables para empacar alimentos, pues por ejemplo, el fardo de 250 bandejas costaba $3 y ahora $4.50; así como el plato sopero que estaba a $2 la tira de 25, y ahora cuesta $5.
“Apenas se le gana unos centavos, antes tal vez, una cora ($0.25) ahora no y esto viene así de unos tres meses para acá, entonces lo que está pasando es que la gente ya no está comprando igual, porque incluso si antes un comedor le vendía la sopa en un sopero, ahora se la da en doble bolsa que le sale más barato, entonces yo ya no vendo igual tampoco”, dijo Jazmín Mejía, vendedora de productos desechables.
Los comerciantes no se equivocan ya que el precio del gas propano en sus distintas presentaciones subió de precio más del 20 % entre enero y agosto. Según los nuevos precios publicados por el Ministerio de Economía el 2 de agosto el tambo de gas de 25 libras costará $13.89. Sin embargo en el mercado los comerciantes llegan a pagar hasta $14.85.
Los precios de los combustibles también han aumentado en lo que va del año. Los precios de referencia entre el 27 de julio al 9 de agosto reflejan un incremento de hasta $0.06 en su costo para las gasolinas y se han mantenido al alza en todo el año. En el caso de la gasolina especial, esta ya se vende $4 por galón en varias gasolineras.
Y los comerciantes temen que esta alza de precios se mantenga ahora que entró en vigor el aumento del 20 % al salario mínimo.
“Mire, siempre que dicen que van a aumentar el salario mínimo todo sube de precio y todo seguirá subiendo. Imagínese que la sal, que es la sal, ha aumentado y estos incrementos se fueron para arriba después de las elecciones primero por el incremento de la gasolina y ahora por el aumento al salario mínimo”, dijo Josefa Rodríguez otra comerciante del Mercado Central.
Para los comerciantes los problemas no se quedan en el incrementos de los productos, ya que según señalan, no hay un orden para vender en los mercados.
Según dijo Rodríguez, a la fecha ni siquiera conoce al gerente de mercados y los techos, tuberías, tragantes y paredes del Mercado Central están en muy mal estado. “Este techo ya ni sirve, cuando llueve todo se moja y la alcaldía no se ocupa de nada”, se quejó.
Incremento de precios
ENERGÍA subió entre 6 % y 17 % desde el 15 de julio
Gasolina galón de gasolina súper pasó de $2.86 en enero a $3.95 en agosto
Gas propano Tambo de 25 libras pasó de $10.92 en enero a $13.89 en agosto (en el mercado los comerciantes lo pagan hasta por $14.85)
Libra de pollo pechuga con ala costaba $1.35, y ahora cuesta $1.60
Huevos cartón de huevos mediano costaba $3.40 y ahora $3.70
Aceites bolsa de 750 ml costaba $1.10 en enero, y ahora cuesta $1.60
Libra de quesillo costaba $1.80, ahora cuesta $2.00
Productos desechables fardo de 250 bandejas valía $3 ahora cuesta $4.50
el plato sopero desechable costaba $2 la tira de 25 y hoy su precio es de $5
Comida para perro ha aumentado hasta $3 (varía el precio dependiendo de la marca)
Libra de sal antes se compraban dos libras por $0.25, ahora una libra cuesta $0.25
Libra de lomo de res costaba $4 y ahora $4.25 Ó $4.50
Libra de posta negra costaba $3.50, ahora es de $4
Quintal de maíz costaba $13, ahora cuesta $18
Tortillas Antes daban cinco tortillas por $0.25 , ahora solo dan cuatro y un poco más pequeñas