En tan solo un mes, varios productos de la canasta básica reflejan incrementos considerables en sus precios como el aceite de cocina trasegado que ha aumentado $14 el galón y ahora cuesta $33, aseguraron los comerciantes del mercado central.
“El precio del aceite se ha disparado, el galón costaba $19 y ahora $33, todo el aceite y mantecas han aumentado; todo está más caro, aunque sea $0.10 (extra) y por eso si algún cliente que antes venía a comprar con $150 todo lo que necesitaba, ahora me dice que no le alcanza”, dijo Guadalupe de Coreas, comerciante en el Mercado Central.
La vendedora contó que también el quintal de frijol que costaba $48, ahora cuesta $60, lo que significa un aumento de $12.
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Otros de los productos que en 15 días ya muestra un alza es el cartón de 24 huevos, ya que costaba $2.75 y ahora cuesta entre $3.75 y $4, mencionó Ángel Martínez, también comerciante.
El maíz también muestra más incremento de precio, aseguraron vendedoras de tortillas, pues lo compraban a $17.50 el quintal y ya lo están pagando a $21.
“Ahora lo estamos comprando más caro y nos toca asumir ese costo, porque los clientes dejan de comprar, por eso yo sigo haciendo igual la tortilla y dándola a cinco por $1”, explicó Jessica Reyes, quien vende tortillas en el mercado.
Asimismo, las vendedoras de frutas y verduras afirman que todo ha subido de precio. Deisy López dijo que tanto las piñas, papayas, sandía, manzanas verdes y rojas han incrementado su costo en al menos $0.25, pero las que más han subido son las uvas, ya que ahora le toca vender la libra a $0.50 más.
“Antes podía dar la libra de uva a $2, pero ahora me toca darla a $2.50 y por misericordia vendemos, porque poca gente viene y la fruta rápido se arruina, por eso yo tengo que moverla máximo en tres días, sino es pérdida”, dijo López.
Otro de los productos que están más caros son las cebollas blancas y moradas, ya que el saco costaba $10 y ahora cuesta $24, comentó Martha de Flores, vendedora de hortalizas en el popular centro de abastos de la capital.
Familias ahogadas por la subida de precios
Danilo Pérez, director ejecutivo del Centro para la Defensa del Consumidor, explicó que desde mayo de este año se han percibido incrementos sustanciales en los precios de los alimentos , según el monitoreo de precios del CDC.
“Venimos notando un incremento desde mayo de este año al 7 de septiembre en productos con incremento de hasta el 100 %, como el chile verde, productos como el huevo mediano 60.9 % de incremento y también incrementos en los insumos que utilizan los panificadores: la manteca vegetal de caja de 50 libras costaba en diciembre $26 y ahora cuesta $41; la harina fuerte costaba $15.50 y ahora cuesta $17.25”, detalló Pérez.
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Agregó que “el costo de la vida es de $706 y la población se encuentra ahogada con todos los incrementos en alimentos y servicios púbicos y se deberían tomar medidas contundentes como disminuir el IVA a los productos de la canasta básica”. Pérez añadió que ni con el reciente alza al salario mínimo las familias salvadoreñas logran cubrir sus necesidades.
Panaderos señalan que situación es insostenible
Claudia Guillén tiene una panadería en el Mercado Central y asegura que la situación que están enfrentando por el incremento de precios de todos los insumos que utilizan para la producción del pan francés y dulce ya es insostenible.
“Estamos peleando con los distribuidores de harina para que nos bajen los precios, porque el saco está costando hasta $18, un aumento de $5, y tenemos que sacar los costos para la producción del pan y también mantener a nuestras familias y los precios han subido y las ventas están malas, esto es insostenible”, dijo la panificadora.
A pesar de estos incrementos, la panadera indicó que están evitando subirle al pan francés, pues solo han reducido un poco el volumen, pero por ejemplo a la lata de semita alta sí le han incrementado $2, por lo que ahora cuesta $10 y la porción de semita que costaba $0.25 ahora la venden a $0.10 más.
Héctor Rivera, también panadero en el Mercado Central, comentó que el problema viene de años pero ahora es más profundo y se agudiza porque las dos distribuidoras de harina que hay en el país controlan los precios y “nadie hace nada”.
“Los dueños de las harineras toman represalias contra el pueblo, nosotros somos el pueblo y nosotros somos los que hacemos el pan y cada semana incrementan precios a la manteca, a la harina y lo que queremos es que el Ministerio de Economía intervenga y frene estos incrementos desmedidos”, manifestó el panadero.
Según Claudia Guillén, la Defensoría del Consumidor no está haciendo su trabajo de verificar los altos precios de harina y manteca.
Los pequeños panaderos, como Guillén que tienen entre 30 y 40 años de hacer y vender pan, dice que no ven otra salida que subirle el precio a todo el pan, aunque están conscientes que eso va a afectar aún más sus ventas.
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“La venta ha bajado porque, aunque la calidad del pan es la misma, redujimos la pesa; pero la gente se fija y se queja y aunque entiendo a la gente, ya no podemos asumir más incrementos de precios, no podemos”, expresó Guillén.
El director ejecutivo del CDC señaló que es momento que el gobierno tome medidas para frenar el incremento de precios en los productos de la canasta básica.
“Nosotros hemos señalado que el gobierno tiene que dar un golpe de timón, porque la Encuesta de Hogares y Propósitos Múltiples que recién acaba de salir nos muestra un aumento significativo de la pobreza, pues antes de la pandemia estábamos hablando de 2.2 millones de personas viviendo en pobreza y según los datos de la encuesta este número se incrementa a casi 2.7 millones de personas viviendo en pobreza en el país”, subrayó Pérez.
También criticó que no se necesitan medidas populistas, sino las que realmente ayuden al crecimiento económico de las familias salvadoreñas.
Respecto al Bitcoin y la economía de las familias, Pérez dijo que es importante destacar que hay un fuerte rechazo de la población, pero aún es prematuro hacer análisis sobre el impacto que pueda tener la entrada del criptoactivo en la economía de la población.
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