Jóvenes emprendedores de pequeñas fincas de café aprenden gratis barismo y catación en Ahuachapán

Los jóvenes beneficiados, que se volverán especialistas en la preparación del café, no tienen que pagar por las clases

Foto Gerardo Orellana

Por Cristian Díaz

Mar 12, 2019- 19:06

El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) y Cáritas El Salvador capacitan por una semana, a partir del lunes, a 21 jóvenes de entre los 18 y 25 años sobre catación, tueste, barismo, métodos de preparación, y arte latte (o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de expresos).

Ellos son viveristas que tienen pequeñas fincas de café y emprendedores que lo adquieren a productores para venderlo bajo su propia marca.

Los jóvenes beneficiados con la capacitación, que es gratuita, fueron seleccionados por Cáritas El Salvador y es la primera experiencia que tienen en dichos rubros.

Algunos tenían conocimientos vagos sobre lo que aprenden; pero con las clases logran la técnica, ya que la enseñanza es teórica y práctica.

“Lo que se pretende es darle un valor agregado; se le llama desde la semilla hasta la taza, o sea desde cultivar el café hasta llevarlo a tostar y vender”, expresó el capacitador del Consejo, Mario Escobar.

Son jornadas intensivas, las reciben desde las 8:00 de la mañana hasta las 4:00 de la tarde.

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