La cadena de supermercados Super Selectos compró en 2020 a sus proveedores avícolas nacionales alrededor de $40 millones en productos, a través de su programa Cultivando Oportunidades y con ello contribuye al mejoramiento de la calidad de vida de quienes se dedican a los rubros productivos.
Super Selectos cuenta con cuatro empresas proveedoras de carne de pollo en el país, las cuales abastecen sus estantes con diversos productos.
El vicepresidente de Grupo Calleja, Carlos Calleja, destacó que al comprar a productores locales se mejoran las condiciones de las comunidades, previniendo con esto problemas sociales como la inseguridad y la migración.
Una de las empresas proveedoras es Carnes de El Salvador, la cual provee de pollo tanto fresco como congelado a la cadena de supermercados bajo la marca Selectos Fresh, una marca privada de Super Selectos en la categoría de perecederos.
La empresa tiene una granja de pollos en la zona de Lourdes Colón, en La Libertad, y una planta procesadora en Sonsonate, las cuales fueron visitadas ayer por Calleja.
La relación comercial con Carnes de El Salvador inició en junio de 2014 y desde entonces les provee pollo fresco, que es comercializado en las 103 salas de la cadena.
Inicialmente, esta empresa surtía a Super Selectos con 7 productos frescos, pero actualmente ya son 18 productos, entre frescos y congelados, gallina criolla y de temporada, como el pollo pecho ancho para la época navideña.
En 2015 a este proveedor se le compraron $3.8 millones, pero el año pasado las compras subieron a $10 millones, un crecimiento sostenido en los últimos años, lo cual se estima seguirá de la misma manera para el 2021, indicó la cadena.
Del ranking de las cuatro empresas proveedoras, Carnes de El Salvador está en el tercer puesto con el 30% de la participación del mercado, según datos de Selectos.
“Vemos un ejemplo de la innovación, el crecimiento, las oportunidades y cuando comenzamos no nos imaginábamos todo lo que se podía desarrollar y ahora estas carnes tienen una gran aceptación entre los clientes de Selectos”, dijo Calleja.
Carnes de El Salvador hoy trabaja bajo ambientes controlados en instalaciones donde se aloja doble cantidad de aves, versus las galeras abiertas, y se aprovechan todos los factores como los desechos que generan los animales.
“Todo está regulado por un software donde manejamos las diferentes etapas de desarrollo del ave, la alimentación es automática y el sistema de agua es por goteo, esto genera salud en las aves y mayores rendimientos productivos”, aseguró Arístides Escobar, director de Carnes de El Salvador.
La empresa ha logrado un crecimiento de más del 100 %, gracias a la compra garantizada que les hace Super Selectos, agregó.
Para este año la cadena de supermercados tiene una tendencia de crecimiento en compras para Carnes de El Salvador del 13 %.
“Los productores pasan por una curva de aprendizaje y van construyendo un modelo sostenible y es un éxito lo que hemos hecho con esta empresa 100 % salvadoreña que hoy en día genera 500 empleos”, comentó Calleja.
La empresa ha desarrollado todo el ciclo de producción de las aves: incubación, nacimiento, crianza y finalmente la preparación para ser comercializado en la cadena de supermercados.
Además poseen altos estándares de calidad y se apega a las normativas exigidas por el Ministerio de Agricultura, que a través de la División de Inocuidad de Alimentos de Productos de Origen Animal (DIPOA) vela por que se cumplan los procesos de inocuidad, controles de temperatura y que el pollo que llega al rastro esté en perfectas condiciones.
En 2020, a través de todos los sectores que conforman este programa de Cultivando Oportunidades, alcanzaron compras de más de $67 millones, dinero que se inyectó de manera directa a la economía nacional, apuntó Calleja.
El empresario destacó que la manera de producir de Carnes de El Salvador permite aprovechar todos los recursos, dando paso a una economía circular, sustentable y amigable con el medio ambiente.
“En el arranque hubo retos y desafíos, se hacían pedidos y no podían cumplir con la cantidad, pero la buena comunicación y el compromiso de la mejora continua hace que hoy celebremos un proyecto extraordinario”, acotó Calleja.
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Planta procesadora
Carnes de El Salvador también posee una planta en Sonsonate donde procesa un millón de libras de pollo al mes y cuenta con la capacidad de tratar 10,000 libras de carne por hora. Solo a Selectos entregan 230,000 libras a la semana.
“Las expectativas para este año es seguir trabajando duro a pesar de la situación y crecer 13 % “, dijo Escobar, para quien la calidad del producto que entregan a la cadena de supermercados es lo que les ha permitido crecer.
“Si el consumidor hace una compra y el producto le sale mal, ya no lo vuelve a comprar; hoy por hoy con la apuesta de Selectos de dar un mejor precio con Selectos Fresh, lo que nosotros nos aseguramos es con la calidad”, expresó.
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Añadió que el departamento de control de calidad trabaja para que al consumidor le llegue un buen producto.
Ricardo Rodríguez, gerente de planta de proceso, mencionó que tiene tres años de estar en la empresa, donde ha experimentado el trabajo en equipo para producir la carne de pollo con los mejores estándares de calidad.
“Acá no hay malos olores, tenemos una planta de tratamiento de aguas residuales y se han reforestado más de 23 manzanas de terreno con 12,000 árboles sembrados en la zona, porque le apostamos al medio ambiente”, detalló.
Comentó que se ha observado un impacto en la calidad de vida de los empleados, que también son de la zona, con un trabajo tecnificado que los ha alejado de labores con menor remuneración económica y sin condiciones laborales dignas.