VIDEO: Bailarina de ballet desarrolla postres para intolerantes al gluten, lácteos y diabéticos

Lucía Figueroa, Primera Bailarina de la Compañía Ballet El Salvador creó la marca de postres saludables, The One postres gourmet. Sus recetas son amigables para personas celíacas u otros padecimientos, y deliciosas para cualquier persona.

Lucía Figueroa, Primera Bailarina del Ballet El Salvador, es propietaria de la marca de postres saludables y amigables para personas que sufren alergias, diabetes o cuidan su alimentación.

Por Miguel Martínez

2021-05-09 9:47:30

Lucía Figueroa, reconocida artista de la danza nacional, sufrió de alergias en las vías respiratorias durante la cuarentena, hace un año, por estas fechas encontró un modo de alimentación saludable que le ayudó a encontrar una nueva pasión.

Luego de una evaluación médica, Lucía descubrió que el consumo de lácteos y gluten afectaba su salud y mantenían su sistema inmunológico débil.

Lucía aprendió nuevas habilidades durante el confinamiento y perfeccionó un talento oculto, la cocina. Pasó de ser, según ella, una actividad en la que nada le salía bien a una en la que su familia aprendió a disfrutar de su última creación: postres saludables y gourmet.

Fue un pastel de vainilla que decidió hacer para celebrar el día de la madre lo que hizo que su familia la motivara a crear un emprendimiento para una necesidad poco atendida en el país. Postres para personas que sufren alergia al gluten, lácteos, huevos o evitan alimentos con alto contenido de glucosa, por enfermedades como diabetes.

Por eso, ella experimentó muchas veces para crear recetas propias que permitieran degustar los postres más reconocidos y que mantengan el sabor que a la gente le encanta. “Se me ocurrió crear esta marca de postres saludables que realmente tengan ingredientes saludables y nutritivos, que aporten a nuestra salud”, afirmó Lucía.

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En algunas recetas, Lucía utiliza un endulzante en polvo de una fruta llamada Monk fruit (fruto del monje, traducido al español), originaria de China y Tailandia. En su contenido tiene una alta concentración de fructosa, glucosa y muchos componentes nutritivos. Este fruto proviene de una planta trepadora llamada Siraitia Grosvenoori.

El fruto del monje o fruta de la longevidad es usada desde hace muchos años como un remedio natural para muchas enfermedades. Se recomienda la ingesta de este edulcorante natural porque reduce el nivel de azúcar en la sangre, los triglicéridos y colesterol, además mejora el funcionamiento del hígado y los riñones, en personas con diabetes. También es un elemento activo en jarabes para la tos.

Los postres de Figueroa  están dirigidos a personas con alto rendimiento físico y que quieren mantener una buena salud para cuidar su cuerpo. “Tratamos que todo sea natural, que todo sea fresco y no ocupamos ningún colorante, a menos que sea natural”, explica la emprendedora.

“Prueben la marca para que vean que lo saludable puede ser súper rico”, recomienda Lucía bajo la premisa de su marca: No somos light, no somos de dieta, somos alimento de verdad. Entre los postres que prepara Lucía se encuentran el pie de limón y coco, el de camote y pumpkin spice, pan de banano, el de pecanas y miel de maple, pastel de zanahoria, el de café y cacao y pastel de chocolate

Puedes buscar sus postres en Sens Café del Hotel Barceló o en la tienda ethnos ecomercado, en el segundo nivel de BAMBU City Center. También puedes seguir en Instagram la cuenta @theone.postres.