Rincón del Marisco, el negocio familiar que pasó de una cochera a un restaurante durante la pandemia

No a todos los emprendimientos les fue igual durante la pandemia, El Rincón del Marisco consiguió crecer y consolidar clientes gracias a los pedidos a domicilio. Esta es su historia.

Aunque muchos negocios han cerrado en los últimos meses, el emprendimiento de los esposos Galdamez se ha convertido en una fuente de empleo para aquellas personas que trabajaron en restaurantes.

Por Óscar Portillo

Ago 12, 2020- 19:19

“Las oportunidades vienen cuando uno no está preparado”, dice Sonia Galdámez, propietaria de El Rincón del Marisco, un pequeño emprendimiento que ella y su esposo iniciaron en 2018. Galdámez dice esa frase con propiedad, pues a pesar de los cierres masivos de negocios durante la pandemia del COVID-19, el suyo se ha fortalecido en estos meses.

A inicios de este año, el Rincón del Marisco se encontraba en un garaje de la colonia Miramonte. Para Sonia y su esposo sería un año normal en el que continuarían ofreciendo un buen servicio y la mejor comida a sus clientes; sin embargo, en marzo, el gobierno anunció la cuarentena obligatoria a nivel nacional y no hubo otra opción que cerrar.

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La primera semana de cuarentena fue dura para Sonia y su esposo, pues había que pagar cuentas y las oficinas y negocios a los cuales daban servicio de comida, permanecieron cerrados, por lo cual tuvieron que buscar un nuevo nicho de clientes.

La yuca frita es una de las principales ofertas de El Rincón del Marisco, además de ser uno de los platillos más solicitados. Foto EDH/ David Martínez

“Teníamos un chef mayor de edad y una chef embarazada y el decreto ejecutivo no les permitía trabajar, tuvimos que improvisar y cerramos el negocio 15 días”, recuerda.

Durante las dos semanas que el negocio se mantuvo cerrado, Galdámez y su esposo se dieron cuenta que la demanda de comida a domicilio en la zona había aumentado, por lo cual decidieron tomar las riendas de la cocina y comenzar, ellos mismos, a elaborar los platillos de El Rincón del Marisco.

Con la apertura de la Fase I aprovecharon a contratar nuevo personal de cocina, pues sus ventas se mantuvieron sólidas durante la cuarentena.

Para afrontar el nuevo reto de suplir una mayor demanda de entrega de comida a domicilio y con un rango más amplio de distribución, los emprendedores decidieron mudar el negocio a un local más grande, ya como un restaurante, y ampliar el número de colaboradores dedicados a las entregas de comida.

Durante la temporada agostina, los platillos típicos fueron la especialidad. Foto EDH/ David Martínez

“La misma dinámica de la pandemia nos ha hecho modificar nuestra forma de ir trabajando. Gracias a Dios ya casi tengo todo el equipo de trabajo integrado.”, señala.

El éxito del negocio ha sido tal que los esposos decidieron abrir dos turnos de trabajo, pues la demanda sigue creciendo conforme van pasando los días. Según Galdamez, esto también ha sido un alivio para muchos de los ex empleados que trabajaron en algún restaurante que cerró por la pandemia, pues su emprendimiento ayudó a que encontraran trabajo rápidamente en estos momentos.

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“Tenemos dos turnos, porque ampliamos los turnos y los cocineros que hemos contratado vienen de restaurantes grandes, pero la pandemia hizo que estos restaurantes cerraran”, afirma la emprendedora.

Los encargos a domicilio ayudaron a incrementar el menú y a impulsar las ventas de El Rncón del Marisco. Foto EDH/ David Martínez

Por otra parte, los esposos decidieron compartir ingredientes y otros materiales de cocina con emprendedores de la zona, esto como una medida de apoyo y solidaridad a las personas que salieron afectadas al mantener sus negocios cerrados.

Si desea apoyar el emprendimiento de los esposos Galdámez, El Rincón del Marisco se encuentra en la Colonia Miramonte, calle Sisimiles y avenida Augusta, y se puede comunicar al 7584-0032.

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